食用猴頭菇可以起到滋補(bǔ)身體的功效，而且它的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，它也可以很好的解決很多胃部問(wèn)題。它的吃法多樣，那你知道猴頭菇鵪鶉蛋燒肉嗎?它是怎么做的呢?一起來(lái)了解一下吧。

　　猴頭菇鵪鶉蛋燒肉

　　用料

　　主料

　　五花肉適量，鵪鶉蛋適量。

　　干猴頭菇2朵。

　　調(diào)料

　　料酒適量，糖適量。

　　八角適量，桂皮適量。

　　蔥段適量，姜片適量。

　　小茴香適量，草果適量。

　　食鹽適量，干辣椒2個(gè)。

　　生抽適量。

　　步驟

　　1、五花肉洗凈，切成2.5厘米見(jiàn)方的塊。

　　2、將炒鍋進(jìn)行燒熱之后，將白糖倒進(jìn)去，在炒出糖色之后，再接著將五花肉倒進(jìn)去。

　　3、在煎炒五花肉使它變色，然后五花肉會(huì)出油，那個(gè)時(shí)候?qū)⒈恰⑹[段和八角以及蔥段倒進(jìn)去，進(jìn)行煸炒，這個(gè)時(shí)候上色五花肉的工作就完成了。

　　4、加入剩余的調(diào)料桂皮、草果，小茴香、干辣椒翻炒。

　　5、將鵪鶉蛋煮熟之后，添加進(jìn)去，然后進(jìn)行均勻的翻炒，接著倒入熱水，熱水的量以沒(méi)過(guò)五花肉為宜，隨后將猴頭菇也添加進(jìn)去。因?yàn)檫@里有糖色，所以可以不加老抽。

　　6、加入料酒，大火燒沸轉(zhuǎn)中小火燉煮。

　　7、大約50分鐘后，湯汁濃稠，轉(zhuǎn)大火收汁，湯汁收盡，裹在肉上即可。

　　猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　猴頭菇具有抗?jié)児δ埽梢种莆傅鞍酌富钚?，增?qiáng)胃粘膜屏障機(jī)能，促進(jìn)潰瘍愈合;其多糖能降低小鼠正常血糖和四氧嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。

　　結(jié)語(yǔ)：猴頭菇鵪鶉蛋燒肉的味道非常鮮美，香濃的口感會(huì)讓你不知覺(jué)的喜歡上它，而且猴頭菇的口感脆嫩，對(duì)于喜歡它的人來(lái)說(shuō)，根本沒(méi)有抗拒力哦。