長江刀魚是長江的四鮮之一，它的肉質(zhì)滑嫩，營養(yǎng)豐富。經(jīng)常時(shí)候能夠補(bǔ)充身體每日所需的營養(yǎng)物質(zhì)。它的吃法也有很多，那你吃過清湯刀魚面嗎?它是怎么做的呢?一起來了解一下吧。

　　清湯刀魚面

　　用料

　　主料

　　長江刀魚1000克，南瓜適量。

　　高湯適量，淀粉適量。

　　輔料

　　蛋清適量，鹽適量。

　　味精適量，蔥姜汁適量。

　　做法

　　1、將刀魚洗凈。

　　2、將刀魚的皮和刺去掉，然后將它剁成魚蓉，記得一定要用刀背剁哦，接著將蔥姜汁和蛋清加進(jìn)去攪打上勁。

　　3、在溫水中擠成魚面?zhèn)溆谩?/p>

　　4、炒鍋上火。

　　5、將高湯添加進(jìn)去，接著將調(diào)料也添加進(jìn)去，然后將魚面都到進(jìn)去。

　　6、待魚面浮起即起鍋。

　　7、盛入用南瓜刻好的盅內(nèi)即成。

　　菜譜特點(diǎn)

　　成色雪白，口感鮮嫩爽滑。

　　刀魚的營養(yǎng)價(jià)值

　　刀魚對于出血、瘡和臃腫等病癥都有非常好的功效。而且它還具有養(yǎng)肝和止血的作用，同時(shí)還能祛風(fēng)呢，所以對于生活來說是非常實(shí)用的一款食物。

　　結(jié)語：刀魚不但營養(yǎng)味美，同時(shí)它還能起到一定的醫(yī)療作用，對于身體是非常滋補(bǔ)的哦，經(jīng)常食用好處多多。