三、肉醬意大利面

　　材料：豬腿肉100克、螺絲粉200克、雞蛋1個(gè)、黃瓜1/2根、洋蔥1/2個(gè)、食鹽2克、蒜5克、生抽5克、黑胡椒1克、橄欖油20毫升、白糖1克、番茄沙司10克

　　做法：

　　1、洋蔥制成細(xì)碎，豬腿肉絞成肉末待用;

　　2、鍋中清水沸騰后加少許鹽，放入意大利面條;

　　3、意大利面可按包裝上指示時(shí)間煮好，也可以大火先煮2-3分鐘，蓋蓋關(guān)火燜至軟度合適(這種方法我更喜歡，節(jié)能又環(huán)保)。

　　意大利面煮好后出鍋，淋涼開(kāi)水或純凈水，瀝干水份后拌入少許橄欖油防粘;

　　4、炒鍋上火，倒入橄欖油，煸香肉末、洋蔥碎和蒜蓉，撒點(diǎn)黑胡椒提香，加番茄沙司、少許鹽、白糖、生抽調(diào)味，肉醬就做好了;

　　5、鐵板置于火上，燒至滾熱，淋少許橄欖油，關(guān)火。

　　意大利面的起源

　　意大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中接近中國(guó)人飲食習(xí)慣，容易被接受的。

　　關(guān)于意大利面條的起源，有說(shuō)是源自古羅馬，也有的說(shuō)是由馬可·波羅從中國(guó)經(jīng)由西西里島傳至整個(gè)歐洲的講法。

　　作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥?zhǔn)怯操|(zhì)的小麥品種，具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點(diǎn)，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。

　　意大利面的形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數(shù)百種。