雪菜是非常有營養(yǎng)的一種蔬菜，在菜場我們也會(huì)時(shí)?？吹?。它也是一種多種吃法的食材，而且雪菜還有很多的功效和作用。它的做法也有很多，那你知道雪菜大湯黃魚嗎?它是怎么做的呢?一起來了解一下吧。

　　雪菜大湯黃魚

　　用料

　　主料

　　黃魚350克，腌雪里蕻100克。

　　輔料

　　冬筍80克，干淀粉2茶匙。

　　調(diào)料

　　香蔥20克，生姜5克。

　　鹽1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙。

　　味精1/4茶匙，黃酒1湯匙。

　　小紅椒1個(gè)。

　　步驟

　　1、所有材料準(zhǔn)備好。

　　2、將生姜清洗干凈后切成片狀，然后將香蔥洗凈后打成結(jié)。

　　3、將黃魚的鱗片去掉，然后將它的內(nèi)臟和腮也去除掉，然后將處理后的黃魚清洗干凈，用紙將魚身上的水分吸干。

　　4、用干淀粉灑在魚身表面，用手抹勻。

　　5、冬筍切絲，雪里蕻洗凈切末并用水沖洗2遍擠干水分。

　　6、鍋燒熱，放入油燒至7成熱，放入黃魚煎至兩面金黃。

　　7、另起油鍋，把雪里蕻和冬筍翻炒幾分鐘。

　　8、盛出裝入盤中。

　　9、鍋內(nèi)留少許底油，放入蔥姜炒出香味。

　　10、再放入煎好的黃魚。

　　11、鍋內(nèi)加黃酒和適量開水大火燒開。

　　12、加蓋燉煮10分鐘。

　　13、再放入煸炒過的雪里蕻和冬筍。

　　14、開大火繼續(xù)煮上5分鐘，然后將鹽和味精以及胡椒粉添加進(jìn)去進(jìn)行調(diào)味就能盛出來了，在后的時(shí)候?qū)⑾闶[末撒和紅椒圈撒進(jìn)去就好啦。

　　小貼士

　　1、拍過淀粉的黃魚在高油溫的鍋內(nèi)煎，魚皮不容易破。

　　2、鍋內(nèi)加開水，魚湯會(huì)呈現(xiàn)濃濃的乳白色。

　　3、雪菜和冬筍先炒過在入鍋燉煮，味道會(huì)更好。

　　雪菜的營養(yǎng)價(jià)值

　　雪菜可以用來補(bǔ)充身體所需的維生素和礦物質(zhì)，激發(fā)身體的原動(dòng)力，起到促進(jìn)胃部消化和吸收的作用，提高減肥的效率，同時(shí)還可以起到抗衰老的作用。

　　結(jié)語：通過小編上述的介紹，大家對于這款雪菜大湯黃魚是不是特別喜愛呢，喜歡雪菜和黃魚的人一定不要錯(cuò)過了哦。