扇貝的營養(yǎng)價值很高，而且它的功效與作用也深受大眾的喜愛，它的味道鮮美，做法多樣。那你知道白菜豆腐扇貝湯嗎?它是怎么做的呢?一起來了解一下吧。

　　白菜豆腐扇貝湯

　　用料

　　主料

　　豆腐1塊，白菜適量，扇貝適量。

　　輔料

　　味極鮮醬油適量。

　　蔥段適量，姜片適量。

　　做法

　　1、將扇貝蒸熟，扇貝肉取出備用。

　　2、將豆腐切成一個個小塊，白菜也切成片狀，放置待用。

　　3、用蔥段、姜片爆香，加入白菜翻炒。

　　4、加入扇貝丁和少許味極鮮醬油。

　　5、加入高湯。

　　6、等到湯開鍋之后，將豆腐塊加進去，然后轉(zhuǎn)大火進行燒開，接著繼續(xù)煮2分鐘就能出鍋了。

　　小貼士

　　我們做豆腐湯時，一定要記得多煮一段時間，這樣可以去除豆的腥氣，而且還能夠更容易入味呢。這些都是烹飪時的技巧，需要我們在日常生活中，慢慢發(fā)現(xiàn)的哦。

　　扇貝的營養(yǎng)價值

　　扇貝含有多種B族的維生素以及鎂和鉀等微量元素，而且它的熱量比較低，而且還不含有飽和脂肪，經(jīng)常食用還能夠?qū)π呐K病、中風(fēng)和老年癡呆癥起到預(yù)防的作用呢。

　　新鮮的扇貝如何挑選

　　首先應(yīng)選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝，不能選太小的，否則因肉少而食用價值不大;然后看其殼是否張開，活扇貝受外力影響會閉合，而張開后不能合上的為死扇貝，不能選用。

　　結(jié)語：通過小編的介紹，大家對于這款鮮美的湯品都能了解了吧。不過雖然扇貝的營養(yǎng)比較豐富，但是一定要注意挑選，要保證新鮮，不然很容易造成腹瀉或者更嚴(yán)重的后果哦。