芥末的作用有很多，它不但可以用來調(diào)味，它還可以改善一些生理問題，對于很多常見的疾病都有輔助治療的作用呢。它的吃法有很多，那你知道芥末麻醬蕎麥面嗎?它是怎么做的呢?一起來了解一下吧。

　　芥末麻醬蕎麥面

　　用料

　　蕎麥面4兩，芥末2茶匙，喜歡芥末的辣味就多加些。

　　輔料

　　生抽2茶匙，胡蘿卜半根。

　　小青瓜1根，煎豆腐2塊。

　　香菇5-6朵，麻醬2湯匙。

　　大塊腐乳1塊，韭花醬1茶匙。

　　蒜3瓣，蔥1根。

　　陳醋1湯匙，香油1茶匙。

　　步驟

　　1、把胡蘿卜、小青瓜和煎豆腐香菇都切絲。

　　2、鍋中倒入少量的香油，然后將胡蘿卜絲和香菇絲倒進(jìn)去進(jìn)行翻炒，直到熟了為止。

　　3、鍋里加足水煮蕎麥面。

　　4、這個時候?qū)⑹[蒜切成蒜蓉泥，然后將它倒進(jìn)碗中，接著將麻醬和陳醋，大塊腐乳和生抽以及韭花醬倒進(jìn)去，再擠上適量的芥末進(jìn)行攪拌，直到均勻。

　　5、撈出蕎麥面，瀝干水份。

　　6、我們在食用的時候可以在將一些蕎麥面放置在碗底，將胡蘿卜和青瓜以及煎豆腐和香菇絲鋪在上面，接著將調(diào)好的芥末麻醬澆在上面就好啦。

　　7、再搭配一碗白蘿卜菌菇湯，很好吃哦。

　　小貼士

　　1、胡蘿卜炒炒更有香氣。

　　2、蔬菜種類不限，可以選自己喜歡的。我一般就是2種顏色漂亮的蔬菜+1種蛋白質(zhì)+1種蘑菇。

　　芥末的功效與作用

　　芥末具有非常有效的解毒作用，它能夠解魚蟹的毒。所以在生吃三文魚的時候一般都會配上芥末。此外芥末中還含有硫氰酸鹽的成分能預(yù)防蛀牙。

　　結(jié)語：看完這篇文章，我們能夠清楚的知道芥末麻醬蕎麥面的制法步驟。而且從文中還可以清楚的知道芥末具有解毒的功效呢，經(jīng)常食用還可以用來預(yù)防蛀牙哦。