夏季是蔬果大豐收的時候，很多人都喜歡一次性買很多水果回家放在冰箱里面這樣吃起來就比較方便了。但是時間久了還是會壞的，會爛的，那么很多人都想問，水果爛了一點是不是就不能吃了呢?接下來就由小編給大家介紹下如何健康飲食吧。

　　水果爛了一點是不是就不能吃了

　　有的人吃吃水果的時候，如果有的地方壞了就把爛的地方弄掉再吃，覺得這樣吃就健康了，然而有些人卻認為必須要吃“毫無瑕疵”的水果，不然對身體是有傷害的。那么到底誰說的是正確的呢?

　　水果爛了一點不要緊，挖掉壞的部分就可以吃了

　　水果爛一塊有什么關(guān)系?把爛掉的部分用刀去除，然后繼續(xù)吃不就好了?相信大家也和我一樣經(jīng)常有水果爛了一塊的情況出現(xiàn)，如果要是全都扔了多可惜啊!為了秉承中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，我從來都是把爛的部分小心翼翼地除去，然后再享用其他美味的部分。

　　有時候甚至?xí)?ldquo;不拘小節(jié)”的把爛掉的部分吃了!我覺得，把爛了一點的水果都扔掉的人，不但是極大的浪費，肯定還是個特別矯情的人。

　　水果爛了一定要全部扔掉，因為其他部分也受到了毒素的侵害

　　水果爛了就應(yīng)該扔了，有些人把爛掉的地方弄掉再繼續(xù)吃這樣是做法說不對的。水果開始欄的時候就有毒了，就算把爛的弄掉，其他的地方也是會被“傳染的”。

　　水果一旦發(fā)霉，就應(yīng)該丟掉，否則長期吃下肚，就會對健康造成影響

　　水果水分很多，一旦長霉菌，很容易進行滲透，導(dǎo)致整顆水果受到霉菌的污染。張智杰表示，霉菌主要以真菌為主，不小心吃進肚子，輕微可能頭暈、惡心、嘔吐，若情況嚴重，恐怕會造成神經(jīng)系統(tǒng)的傷害，而且有些食道癌、口腔癌及胃癌的發(fā)生原因，也和常吃到發(fā)霉食物有關(guān)。

　　臺灣曾發(fā)生一件因咬了一口受鐮刀菌污染的梨子，而差點喪命的案例。一位民眾到果園摘梨子，發(fā)現(xiàn)一顆爛一半的梨子，他只是咬一口沒有爛的部分，幾個鐘頭后就開始出現(xiàn)嘔吐、呼吸急促的癥狀，送醫(yī)急救檢查發(fā)現(xiàn)，是感染霉菌中的鐮刀菌而造成急性肺水腫。所以千萬不能輕忽其嚴重性，好還是一發(fā)霉就丟掉， 別為了省一點錢而傷害自己的身體。

　　水果其他損傷導(dǎo)致的潰爛可短期內(nèi)吃完

　　機械性損傷

　　機械性損傷是常見的。那些變軟的部位，只是因為碰撞，細胞發(fā)生了破損，細胞質(zhì)溢出。同時，由于細胞損傷，一些無色的多酚類物質(zhì)被轉(zhuǎn)化為深色的醌類物質(zhì)， 使得傷口呈現(xiàn)出特別顏色。純屬碰傷的爛水果只會給人帶來感官上的不悅。只要在碰撞后短時間內(nèi)吃完，這類“壞果子”并不會影響我們的健康。

　　低溫凍傷類的水果也可在短期內(nèi)吃完

　　低溫凍傷

　　水果在低溫的狀態(tài)下，里面的氧化物歧化酶(SOD)的活性會很快的降低，就不能夠及時的清除掉身體細胞里面的自由基了。從未到底自由基越積越多這樣就會改變細胞膜的通透性，后破壞細胞結(jié)構(gòu)。

　　另一方面，低溫還能提高果膠酯酶的活性，這種酶會分解不溶性的果膠，從而使水果變軟。放在冰箱里的果皮還會變黑，這是因為果皮中的聚苯氧化酶(PPO)把水果中天然存在的酚類聚合為多酚，這種多酚是一種與人體皮膚中黑色素類似的物質(zhì).此外，果皮的細胞膜破損之后，會釋放出多巴胺，在氧化酶的作用下這種物質(zhì)會與空氣中的氧發(fā)生反應(yīng)，生成棕色物質(zhì)。這樣一來，水果就變得又黑又軟，不堪食用了。