我們都知道孜然是一種香料，一般在燒烤的時候會將它添加到烤串上，來增加香味。除了燒烤之外，它還有別的吃法嗎?那就來看看孜然猴頭菇吧，它是怎么做的呢?一起來了解一下吧。

　　孜然猴頭菇

　　用料

　　猴頭菇2個。

　　輔料

　　孜然適量。

　　調(diào)料

　　白胡椒粉適量，鹽適量。

　　淀粉適量，五香粉適量。

　　辣椒面適量，熟白芝麻適量。

　　步驟

　　1、猴頭菇清水沖凈浮土，泡在清水中。

　　2、將步驟1中的猴頭菇浸泡了30分鐘之后，等到它變軟一點，然后將底部的硬根去掉，讓猴頭菇浸泡一夜。

　　3、猴頭菇手撕成小塊，溫水(40度以內(nèi))反復沖洗猴頭菇，不斷換水，至水不變色。

　　4、將姜片添加到沸水里，進行10-20分鐘的烹煮，這樣就可以將猴頭菇含有的苦澀味道去掉哦。

　　5、猴頭菇瀝水，加鹽、白胡椒粉、水淀粉，抓勻，靜置30分鐘(別忘了蓋保鮮膜或蓋子)。

　　6、鍋內(nèi)放油，五六成熱時，把猴頭菇一塊一塊下到鍋內(nèi)。注意不要一起倒進去，那樣會全都粘在一起的。

　　7、待裹在猴頭外面的面衣變得金黃，猴頭飄起來，就炸好了，取出，在廚房紙上控去多余的油。

　　8、將五香粉和熟芝麻以及孜然和辣椒面統(tǒng)統(tǒng)放到干凈的盆中，然后將猴頭菇添加進去，然后找個蓋子將盆子蓋起來，晃一晃，這樣調(diào)料就能均勻的粘在上面了，不過要注意五香粉不要放的太多哦。

　　9、炸好之后不裹香料，直接蘸著黃芥茉醬和番茄醬吃。

　　猴頭菇的營養(yǎng)價值

　　近些年有的國家學者提出一種新的發(fā)生，他們認為猴頭菇里面含有葡聚糖和神經(jīng)細胞促生因子(NGF)。它還能夠用來促進神經(jīng)和細胞再生哦，對于老年癡呆癥還有預防作用呢。所以它是有抗衰的作用的。

　　結(jié)語：通過小編對上述孜然猴頭菇的描述，相信大家對于它的做法已經(jīng)有了清楚的了解了。經(jīng)常食用猴頭菇對于一般人來說還是很有好處的，因為它能夠起到很多的功效與作用呢。