海螺的味道非常鮮美，它也有很多的分類，其中香螺就是其中的一種，香螺的肉中含有多種營養(yǎng)元素，比如蛋白質(zhì)和維生素等，這些物質(zhì)對于人體來說是必不可少的。它的吃法有很多，那你知道五花肉紅燜香螺嗎?它是怎么做的呢?一起來了解一下吧。

　　五花肉紅燜香螺

　　用料

　　五花肉300g，香螺連殼稱重600g。

　　輔料

　　植物油2tsp，冰糖適量。

　　老抽1tsp，生抽2tbsp。

　　生姜1小塊，料酒適量。

　　丁香2-3粒，鹽適量。

　　步驟

　　1、五花肉切成和螺肉大小相近的小丁，入涼水浸泡2小時逼出大部分血水。

　　2、將五花肉上面的水分濾干之后，倒進(jìn)鍋中，然后向鍋里添加冷水，直到淹沒肉塊為止，然后開中火烹煮，直到水開為止。

　　3、關(guān)火，用溫水洗凈肉表面的浮沫。處理好的肉濾干水分待用。

　　4、香螺取螺肉，摘掉尾部的泥腸，用清水多漂洗幾次直到水清澈，螺肉表面無黑色泥沙為止。

　　5、將適量的植物油倒進(jìn)鍋里，然后開中小火，將冰糖添加進(jìn)去，進(jìn)行炒制，直到冰糖融化之后出現(xiàn)了泡沫為止，然后將開水沖進(jìn)去讓糖分化開，這樣做好糖色水放置待用。

　　6、洗凈鍋?zhàn)樱湃? tsp植物油，入處理干凈的五花肉塊，中火。

　　7、炒到邊緣略出現(xiàn)金黃色痕跡略出油后加入糖色水，燒開，放入老抽和生抽，拍散的生姜和料酒，丁香，燒開湯汁。

　　8、放入洗凈螺肉，加蓋，轉(zhuǎn)為小火燜煮大約2-3小時至肉質(zhì)酥軟。

　　9、肉燜煮到合適狀態(tài)后，揭開鍋蓋收汁，調(diào)整咸度，上桌。

　　香螺的營養(yǎng)價值

　　對于患有痔瘡等疾病的人來說，經(jīng)常食用香螺還有治療作用呢。同時它對于黃疸和腳氣也有不錯的功效哦，此外它還有促進(jìn)消化的作用，所以腸胃消化不好的人，也是可以食用的哦。

　　結(jié)語：通過小編的介紹，相信大家對于香螺的認(rèn)識又加深了一些，而且文中提到的這道五花肉紅燜香螺也是非常美味的哦，趕緊嘗一嘗吧。