對(duì)于瑤柱，其實(shí)大家都不陌生，它就是干貝。而且現(xiàn)在在超市里面也是很常見(jiàn)的一種食物，由于它的營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，所以得到了很多人的喜愛(ài)。它的吃法有很多，那你知道發(fā)菜瑤柱燜花菇嗎?它是怎么做的呢?一起來(lái)了解一下吧。

　　發(fā)菜瑤柱燜花菇

　　用料

　　主料

　　大瑤柱10粒，發(fā)菜10g，冬菇50g。

　　輔料

　　油適量，糖適量。

　　生抽適量，生粉適量。

　　步驟

　　1.將所有的材料都準(zhǔn)備好。

　　2.瑤柱需要先用清水清洗干凈，然后再用清水進(jìn)行浸泡，而且好是能夠隔夜浸泡，因?yàn)榻莸臅r(shí)間長(zhǎng)一些好，而且也很容易煮軟哦。

　　3.花菇提前浸泡幾分鐘泡軟洗凈。

　　4.發(fā)菜泡開(kāi)后洗凈，很多泥塵的，需耐心的洗凈

　　5.熱鍋少量油稍翻炒下花菇和瑤柱

　　6.將上面浸泡過(guò)瑤柱倒進(jìn)去，然后添加少量的糖與生抽。需要說(shuō)明的是瑤柱是海鮮，所以它有海味，在添加生抽和鹽等具有咸味有海水的咸味，放生抽或鹽調(diào)味需酌情減少用量

　　7.蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)改小火燜煮

　　8.燜煮到花菇瑤柱夠軟，留點(diǎn)湯汁

　　9.放入洗凈的發(fā)菜中火煮，用筷子劃開(kāi)發(fā)菜

　　10.燜煮2、3分鐘左右讓發(fā)菜吸收湯汁。

　　11.用生粉+生抽+糖打個(gè)芡汁淋上。

　　12.大火煮開(kāi)即可起鍋。

　　小貼士

　　因?yàn)楝幹歉芍破?，而且非常耐煮，所以在做這道菜的時(shí)候，好隔天就開(kāi)始洗干凈進(jìn)行浸泡，并且浸泡過(guò)瑤柱的水也不用倒掉，因?yàn)樗€可以用來(lái)進(jìn)行燜煮，而且比清水更鮮美哦。

　　瑤柱的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　古人曰：“食后三日，猶覺(jué)雞蝦乏味?！笨梢?jiàn)干貝之鮮美非同一般。用其做湯、煮粥、炒菜，鮮美異常令食欲大振。

　　結(jié)語(yǔ)：我們知道瑤柱一般都可以用來(lái)給菜品調(diào)鮮，經(jīng)常食用對(duì)身體還很有好處呢。而文中提到的發(fā)菜瑤柱燜花菇這道菜的做法還是比較簡(jiǎn)單的，有空不妨做一做，嘗一嘗哦。