腰果是一種日常生活中非常容易看到的堅(jiān)果，經(jīng)常食用，還能夠起到催乳和增強(qiáng)身體免疫力的作用呢。它的吃法有很多，那你知道腰果燴炒鮮猴頭菇嗎?它是怎么做的呢?一起來了解一下吧。

　　腰果燴炒鮮猴頭菇

　　用料

　　主料

　　鮮猴頭菇250g

　　輔料

　　腰果50g，雞蛋清1個(gè)。

　　調(diào)料

　　紅辣椒1個(gè)，食鹽適量。

　　雞精適量，料酒適量。

　　淀粉適量，芹菜段適量。

　　步驟

　　1、鮮猴頭菇洗凈去根部，切成粗粒。

　　2、將步驟1中的猴頭菇倒進(jìn)沸水中禁止性焯水處理，之后將它放到?jīng)鏊羞M(jìn)行過涼，然后將它撈起來，濾干上面的水分。

　　3、猴頭菇加入雞蛋清和少許淀粉抓勻入味。

　　4、熱油起鍋，把腰果炒至金黃出香味后撈起。

　　5、將紅椒圈進(jìn)行爆炒，然后將猴頭菇粒倒進(jìn)去進(jìn)行翻炒，然后用料酒撒一下邊，接著將食鹽和雞精也放進(jìn)去進(jìn)行調(diào)味。

　　6、倒入腰果和芹菜段翻炒均勻，后用濕淀粉勾芡即可。

　　小貼士

　　菌類吃鮮味，不要炒得過老。

　　猴頭菇的營養(yǎng)價(jià)值

　　猴頭菇營養(yǎng)還是很豐富的，它對(duì)很多病癥都有治療的效果，比如神經(jīng)衰弱和失眠，而且效果特別好。近年有日本學(xué)者就提出，猴頭菇里面含有葡聚糖和神經(jīng)細(xì)胞促生因子。

　　結(jié)語：這款腰果燴炒鮮猴頭菇的味道非常鮮美，對(duì)于追求美食的人來說也是非常不錯(cuò)的選擇哦，喜歡的朋友趕緊嘗試著做一做吧。