小小的瑤柱可不簡單，它在古代的時候，還是進(jìn)貢的比較珍稀的食品呢?？梢娝牡匚徊灰话?，這主要是由于它的營養(yǎng)和藥用價值比價高。它的吃法有很多，那你這道瑤柱炒飯嗎?我們一起去了解一下具體的操作步驟吧。

　　瑤柱炒飯

　　用料

　　主料

　　隔餐飯400g，瑤柱2個，雞蛋2個。

　　輔料

　　油適量，鹽適量。

　　蔥適量，蠔油適量。

　　生抽適量。

　　步驟

　　1.瑤柱兩顆是用大粒的那種，海味很濃。

　　2.用適量的清水將瑤柱進(jìn)行泡發(fā)處理，時間自己把握，好是隔夜泡發(fā)，如果沒有隔夜的話，就浸泡到它發(fā)軟為止。然后將它撕碎，放置待用，而且浸泡的水不要倒掉，因為下面還要用到哦。

　　3.蒜切很碎，把蔥蒜放油鍋爆香。

　　4.把瑤柱撈起放鍋里繼續(xù)爆香。

　　5.隔了一個下午的飯弄碎。

　　6.在已熱的鍋里倒入隔餐飯進(jìn)行翻炒，就在這個時候?qū)⑸厦娼莠幹乃惯M(jìn)去，倒入的量大概兩羹的樣子。

　　7.放適量蠔油。

　　8.放少許生抽。

　　9.放一勺白糖，炒幾分鐘炒均勻。

　　10.然后用鍋鏟將飯撥到一邊，接著將倒入少量的油，煎一下雞蛋，然后和飯一起翻炒，并將雞蛋炒碎，讓它和飯充分的融合在一起。

　　11.后加適量鹽和蔥末炒勻，就炒好了。

　　小貼士

　　泡瑤柱用少許水泡，泡到軟水就很濃了，放進(jìn)飯里炒很香瑤柱味。

　　瑤柱的營養(yǎng)價值

　　瑤柱的味道鮮美被列作“海八珍”之一，素有"海鮮極品"的美譽。而今雖超市里隨處都能買到，但大的干貝依然昂貴，尤以粒形肚脹圓滿，色澤淺黃，手感干燥且有香氣，口感嫩糯鮮香回甘之類為佳。

　　結(jié)語：通過小編上述的介紹，相信大家對于這道美味的炒飯都有所了解了，喜歡的朋友趕緊試試吧，很美味的哦。