鷓鴣是一種常見的野味，它里面含有大量的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，經(jīng)常食用鷓鴣對于身體來說是大有裨益的。它的吃法有很多，那你知道猴頭菇煲鷓鴣嗎?它是怎么做的呢?一起來了解一下吧。

　　猴頭菇煲鷓鴣

　　用料

　　主料

　　鷓鴣1只，猴頭菇80g。

　　輔料

　　油適量，鹽適量。

　　蜜棗5個，扁豆適量。

　　木棉花適量，紅豆適量。

　　云嶺適量，土茯苓適量。

　　姜片適量，豬展肉適量。

　　步驟

　　1.猴頭菇用清水浸泡濕潤，大約浸泡2小時。

　　2.將湯料準備好。需要的材料有紅豆和扁豆以及云苓和土茯苓，然后將它們用清水浸泡過后防止待用。

　　3.準備適量的木棉花干，用清水浸泡一下，備用。

　　4.鷓鴣和豬展肉飛水處理。

　　5.冷水加入湯料、姜片、蜜棗，大火燒開水。

　　6.水燒開后加入肉類，轉(zhuǎn)為慢火。

　　7.蓋鍋，慢火煲90分鐘左右。

　　8.熄火前加入食鹽調(diào)味即可。

　　小貼士

　　一般用于祛濕的湯料有木棉花和土茯苓，扁豆和赤小豆以及云苓等等，因為南方的梅雨的天氣比較多，所以這道湯非常適合南方人飲用。不過煲湯的時間不要超過兩個小時，不然會產(chǎn)生嘌呤聚積。

　　猴頭菇的營養(yǎng)價值

　　猴頭菇能夠用來促進神經(jīng)和細胞再生哦，對于老年癡呆癥還有預(yù)防作用呢。所以它是有抗衰的作用的。

　　結(jié)語：通過小編對于這道猴頭菇煲鷓鴣的介紹，相信大家能夠很好的掌握這道菜的做法了，所以喜歡的朋友可以試一下，相信它不會讓你失望的。