接下來的問題便是又回歸到“淡而無味”的問題了，不過我想吃得咸和吃得淡是一個習(xí)慣問題。為了健康，習(xí)慣應(yīng)該是可以改的。如粵菜相對而言比較淡些，如今粵菜已風(fēng)行全國，北方同胞吃粵菜也很樂意的。足見淡未必就“無味”，還是可以在烹調(diào)上下點(diǎn)功夫的。
美國研究人員發(fā)現(xiàn)，攝入過多鈉鹽可能加速細(xì)胞老化，這一點(diǎn)在超重人群身上表現(xiàn)得尤其明顯。
加速衰老
佐治亞健康科學(xué)大學(xué)的研究人員征募了766名14歲至18歲間的青少年，按照他們的鈉鹽攝入量分組。
研究人員發(fā)現(xiàn)，攝入鹽分多的肥胖青少年，他們的染色體端粒明顯短于攝入鹽分正常的肥胖同齡人。
人出生時，染色體端粒都有一定長度。隨著細(xì)胞不斷分裂和老化，端粒會慢慢變短，致使脫氧核糖核酸(DNA)受損，從而容易罹患一些與衰老有關(guān)的疾病，譬如阿爾茨海默氏癥、糖尿病、心臟病等。
端粒長度被視為判斷衰老程度的重要標(biāo)志。端粒比平均長度短是健康欠佳的標(biāo)志之一，意味著早逝幾率高。
協(xié)同作用
研究人員在美國心臟病協(xié)會的2014年流行病、預(yù)防/營養(yǎng)、體育活動和代謝科學(xué)會議上報告上述研究結(jié)果。
英國 《每日郵報》24日援引研究人員的話報道：“即便在相對健康的年輕人群中，我們已經(jīng)能夠看到鈉的高攝入量的影響，顯示鈉的高攝入量和肥胖可能協(xié)同作用，加速細(xì)胞衰老?！?/p>
研究人員解釋說，肥胖與重度炎癥存在關(guān)聯(lián)，而重度炎癥也會加速端粒變短，使得端粒對鈉鹽更加敏感，這可能有助解釋為何鈉鹽的高攝入量對超重人群具有更顯著影響。
建議少鹽
不少專家提醒，過多攝入食鹽可能增加罹患心臟病和中風(fēng)等疾病的風(fēng)險。世界衛(wèi)生組織建議正常人每日攝入的食鹽量不超過5克，美國心臟病協(xié)會2011年則將這一建議上限調(diào)低至1.5克。實(shí)際上目前多數(shù)人的每日食鹽攝入量超過10克。
佐治亞健康科學(xué)大學(xué)的研究人員說：“對那些想要降低心臟病風(fēng)險的超重年輕人而言，減少攝入鈉鹽可能比減肥容易得多，可以由此邁出第一步。 ”
他們還建議，飲食中大量的鈉鹽來自加工食品，因此父母可以多給孩子烹飪新鮮食物，此外，可以多吃新鮮水果代替零食。
結(jié)語：上面就是一些不能我們?nèi)粘Ｉ钪械牟荒艹喳}的習(xí)慣，希望大家能夠知道，能夠適量的降低食鹽的攝入量，這樣才是對身體好的。因?yàn)?，吃鹽太多的話會引起很多的疾病，比如高血壓等，同時，還會加快我們衰老的哦。
