瑤柱具有多種營(yíng)養(yǎng)元素，它不但含有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它還有很好的醫(yī)用價(jià)值，對(duì)于很多生理疾病都有一定的防治作用。它的吃法有很多，那你知道瑤柱冬瓜湯嗎?它是怎么做的呢?一起來(lái)看看吧。

　　瑤柱冬瓜湯

　　用料

　　主料

　　瑤柱適量，冬瓜適量。

　　輔料

　　姜適量，鹽適量。

　　蔥適量，油少許。

　　步驟

　　1. 瑤柱10-20粒的樣子，提前冷水浸泡20分鐘，浸泡后捻開(kāi)成小條。

　　2. 將冬瓜清洗干凈之后，去皮切成片狀，放置待用。

　　3. 姜絲切細(xì)點(diǎn)更好。

　　4. 瑤柱浸泡后捻開(kāi)。

　　5. 熱鍋，然后將少量的油倒進(jìn)去，不需要太多，適量就好啦。等到油被加熱之后，將姜絲和瑤柱倒進(jìn)去進(jìn)行爆香處理，接著將冬瓜片倒進(jìn)去進(jìn)行翻炒一段時(shí)間，時(shí)間不用太長(zhǎng)，片刻即可。

　　6. 加入兩碗冷水，開(kāi)大火煮。

　　7. 湯變白了，15分鐘后，冬瓜變透明關(guān)火。

　　8. 碗內(nèi)加入蔥、鹽(醬油視口味加入) 將煮好的湯倒入碗內(nèi)。

　　9. 將步驟8中的材料在加進(jìn)去之后進(jìn)行攪拌，均勻之后即可裝碗中食用。

　　瑤柱的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　瑤柱是扇貝科貝類閉殼肌的干制品，全稱應(yīng)該叫“江瑤柱”，因?yàn)槭墙幍娜庵?。江瑤是一種海蚌，貝殼類的一種，中國(guó)沿海均有生產(chǎn)。撬開(kāi)一個(gè)江瑤，只得到小手指尖大小的一小疙瘩干貝，所以在古代，這算是珍品。其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚(yú)不相上下。古人曰：“食后三日，猶覺(jué)雞蝦乏味。”可見(jiàn)干貝之鮮美非同一般。它食味鮮甜，軟滑而且容易消化，可作主菜或配料，煲粥飯湯加入少許。以粒形肚脹圓滿，色澤淺黃，手感干燥而且有香氣，以及嫩糯鮮香，略具回甘為佳。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)小編上述的介紹，相信大家對(duì)于這道湯品都有了一定的認(rèn)識(shí)，而且步驟也是非常簡(jiǎn)單的，喜歡的朋友有空不妨嘗試著做一做哦。