我們知道經(jīng)常飲用龍井茶能夠抑制癌癥，它還可以用于預(yù)防動(dòng)脈硬化呢，它的食用方法已經(jīng)不僅限于泡著喝了，它還可以用來做菜呢。那你知道龍井茶香蝦嗎?它是怎么做的呢?一起來了解一下吧。

　　龍井茶香蝦

　　用料

　　主料

　　明蝦適量。

　　輔料

　　龍井茶葉

　　調(diào)料

　　鹽適量，椒鹽適量。

　　步驟

　　1.泡一杯稍濃點(diǎn)的龍井茶。

　　2.明蝦清洗干凈之后，將它的須以及蝦槍去除掉。

　　3.用牙簽從蝦頭往下數(shù)第二節(jié)處戳進(jìn)去挑出蝦腸(如果挑斷就再往下移一節(jié)挑)。

　　4.用食指和拇指固定住蝦頭和蝦尾，無名指往前抵住蝦的肚子，用刀在蝦肚子上開一刀。

　　5.將步驟1中浸泡好的茶中的茶汁給濾出來，然后往里面添加小勺的鹽，接著將處理過后的明蝦倒進(jìn)去浸泡20分鐘，去除一下腥味。

　　6.把濾出的茶葉用廚房紙巾吸干水份備用。

　　7.把泡好茶水的蝦撈出瀝干，用廚房紙巾吸干水份。

　　8.往鍋里多倒一些食用油，然后記得在油溫比較低的時(shí)候?qū)⒉枞~倒進(jìn)去，然后開中火炸茶葉，直到茶葉發(fā)脆為止，然后將它撈出來，濾干上面的油，放置待用。

　　9.把鍋中油溫升高，倒入蝦，大火炸到蝦殼發(fā)脆。

　　10.炸好的蝦應(yīng)該是肚子膨脹、蝦殼和蝦肉間有些空隙，殼明顯感覺發(fā)脆。

　　11.這時(shí)候把蝦撈出瀝油，用吸油紙吸去多余的油份。

　　12.炸蝦的油倒出，洗凈鍋?zhàn)樱_中火，倒入炸好的蝦，撒椒鹽粉，炒勻。

　　13.倒入炸好的茶葉拌炒均勻即可出鍋。

　　龍井茶的功效與作用

　　龍井茶具有防齲齒作用，茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層，提高了牙齒防酸抗齲能力

　　結(jié)語：通過小編上文對(duì)于這道菜的描述，都能看看得懂吧，只有自己動(dòng)手嘗試了這道菜品之后，你才會(huì)從根本上掌握這道菜哦。