在現(xiàn)在的市場上，你會發(fā)現(xiàn)干紅越來越多，可是葡萄酒卻寥寥無幾。適量的飲用葡萄酒對于我們來說是有益的，那葡萄酒的功效與作用具體有哪些?有些喜歡喝葡萄酒的人，便開始自己釀起葡萄酒，葡萄酒的釀制方法你知道多少呢?每種食物都有自己的保質(zhì)期，自釀葡萄酒保質(zhì)期你知道嗎?下面小編就帶你一起探討吧!

　　葡萄酒的功效有很多，但是吃葡萄卻達不到喝葡萄酒的保健效果，這是因為紅葡萄里抗衰老的自由基主要存在于葡萄皮里，而防治心血管病有效的丹寧酸，主要在葡萄籽中。所以長期適量的正確飲用紅葡萄酒，確實可以起到養(yǎng)身保健作用。葡萄酒的功效與作用具體體現(xiàn)在一下幾個方面：

　　1.葡萄酒與心血管病的防治

　　原花色素在酸性中加熱可以產(chǎn)生花的色素，所以叫做原花色素。它在葡萄酒中存在著，它可以減少血管梗塞，降低死亡的危險。這種色素對抑制組氨酸有明顯的效果，以免組氨酸過多，而降低血管壁的透性，防止了動脈硬化，更可以穩(wěn)定構(gòu)成膜的膠原纖維。

　　2.葡萄酒對腦血栓的防治作用

　　葡萄酒中含有白藜蘆(Resveratrol),它是一種植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的的藜蘆存在于葡萄皮上，是一種到杉新?葡萄配糖體，在-紅葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0.2微克。實驗表明：即使將紅葡萄酒稀釋1000倍，對抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率達42%，可減少腦血栓的發(fā)生。

　　3.葡萄酒可防治腎結(jié)石

　　德國科學(xué)家在研究中發(fā)現(xiàn)，適量飲用葡萄酒可以防止腎結(jié)石。慕尼黑大學(xué)醫(yī)學(xué)研究所的醫(yī)學(xué)家們近指出：多飲用飲料可以防止腎結(jié)石的傳統(tǒng)說法并不科學(xué)，也不全面，-重要的是要看飲用何種飲料，通過對4.5萬健康人和病人的臨床觀察，研究人員確認，經(jīng)常飲用適量葡萄酒的人，不易得腎結(jié)石。研究人員發(fā)現(xiàn)，適量飲用不同飲的人，得腎結(jié)石的風(fēng)險也不一樣，每天飲用四分之一公升咖啡的人，得腎結(jié)石的風(fēng)險要比無此習(xí)慣的人低10%;常飲紅茶則要低14%;而常飲葡萄酒的人得腎結(jié)石的機會少-，得病的風(fēng)險要比無習(xí)慣的人低36%。

　　4.葡萄酒可預(yù)防乳腺癌

　　根據(jù)近的調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)：葡萄酒對于癌癥的抑制有著卓越的作用。葡萄酒中存在著可預(yù)防乳腺癌的物質(zhì)，這種物質(zhì)為什么會有這種功效呢?是因為它可能抗雌激素，而雌激素就和乳腺癌存在一定的關(guān)系。

　　5.葡萄酒能抑制脂肪吸收

　　日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作試驗，老鼠飲用葡萄酒一段時間后發(fā)現(xiàn)，其腸道對脂肪的吸收變緩，對人作臨床試驗，也獲得同樣的結(jié)論。

　　6.紅葡萄酒防治視網(wǎng)膜變性

　　美國哈佛大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：紅葡萄酒有防止黃斑(視肉膜)變性的作用。黃斑變性是由于有害氧分子游離，使肌體內(nèi)黃斑受損，而葡萄酒，特別是紅葡萄酒中含有能消除氧游-離基的物質(zhì)--白黎蘆醇，能保護視沈覺免受其害。試驗證實：經(jīng)常飲用少量紅葡萄酒的人，患黃斑變性的可能性比不飲用者低20%。

　　7.葡萄酒有助于提高記憶力