豆蔻是一種植物，它的果實(shí)對(duì)于身體能夠起到很好的功效與作用，所以它也可以用來入藥，在一些菜品中也能看到它的身影。其實(shí)它還可以作為面包的配料，那你吃過小豆蔻西梅全麥面包嗎?我們一起通過下文來了解一下它的操作步驟吧。

　　小豆蔻西梅全麥面包

　　用料

　　主料

　　全麥面粉300g，高筋白面粉200g。

　　輔料

　　鮮酵母15g(做面包喜歡用鮮的酵母，沒有用干的也可以)。

　　調(diào)料

　　鹽10g，水350g(用量杯是350ml，但是用秤更準(zhǔn)一些)。

　　去核西梅20個(gè)左右，朗姆酒4tsb。

　　小豆蔻(現(xiàn)磨好)1/4勺。

　　步驟

　　1、西梅干放到朗姆酒里浸泡少一小時(shí)。

　　2、需要提醒的是，如果你用的是鮮酵母，那么首先先將面粉稱好了，然后用面粉將酵母搓散開來，接著將鹽和水分別添加進(jìn)去，然后將剩下的材料進(jìn)行攪拌大約兩到三分鐘，直到面團(tuán)成形即可。如果這里用的是干酵母，在后的時(shí)候要放適量的鹽哦。

　　3、在面板上揉面，主要手法就是摔、打，拉，拍讓面團(tuán)盡可能的裹入空氣(注意千萬不要在面板上撒面粉)一直揉到面團(tuán)變的有彈性，緊致不再黏在面板上，這一步我大概花了7-8分鐘。

　　4、面板上撒一點(diǎn)面粉，拉伸面團(tuán)把面團(tuán)揉成一個(gè)球，放在一個(gè)碗里，蓋上布，靜置1小時(shí)，我一般喜歡把面團(tuán)放在烤箱里 或者微波爐里。

　　5、一小時(shí)之后，取出面團(tuán)，面板上撒一些面粉，把面團(tuán)重新弄成球，在放回碗里在靜置1小時(shí)

　　6、取出面團(tuán)，把面團(tuán)一分為二，分別整成長條，放在布上撒一些面粉，用刀斜著劃4-5刀，蓋上布繼續(xù)發(fā)酵，一小時(shí)左右，直到面團(tuán)變成大概一倍大。

　　7、與此同時(shí)，烤箱預(yù)熱250度，提前一小時(shí)預(yù)熱烤箱。

　　8、將上面的面團(tuán)放進(jìn)烤箱中，這里可以利用長柄的木板將面包遞到烤箱中，這樣做的目的是盡量不破壞發(fā)酵產(chǎn)生的氣泡，將面包放到烤箱中之后，將溫度調(diào)到200度，進(jìn)行烤制30分鐘左右，時(shí)間到了之后將它拿出來，冷卻好了之后即可食用。

　　小貼士

　　1、好用鮮酵母。

　　2、所有材料好用秤來稱，越精準(zhǔn)面包成功率越高。

　　3、用手揉的面包真的更好吃。

　　豆蔻的功效與作用

　　豆蔻中含有多種揮發(fā)油，其中包括豆蔻素和龍腦以及樟腦等，它們能夠起到去除魚肉的腥味的作用，同時(shí)還能夠改善胃口，起到增加食欲和促進(jìn)消化的作用。

　　結(jié)語：看完這篇文章，我們了解了這款小豆蔻西梅全麥面包的做法以及豆蔻的部分作用，從中我們了解到它能夠起到增加食欲的作用，喜歡的朋友不要錯(cuò)過了哦。