花椒用來給菜品調(diào)味，能夠增加菜品的香氣，除了這個作用之外，它對于一些疾病還能夠起到一定的治療作用。它的吃法有很多，那你知道花椒土豆雞腿湯嗎?它是怎么做的呢?一起來了解一下吧。

　　花椒土豆雞腿湯

　　用料

　　主料

　　土豆大號的2個，花椒1勺。

　　小雞腿4個(就是小個兒的那種雞根兒)。

　　輔料

　　蒜2瓣切片兒，酒1勺。

　　鹽1勺，味精1/3勺。

　　步驟

　　1、土豆洗干凈刷干凈表皮，用廚房用紙完全擦干表面，切滾刀塊。浸泡在水里，以便去表面的淀粉

　　2、因為此品中的土豆比較嫩，所以很容易煮爛，如果去皮了更容易化掉，于是這里沒有去皮哦，如果大家不喜歡也可以去掉的。

　　3、小雞腿用刀劈兩半。較大的劈3塊。洗干凈，用酒腌10分鐘左右。燒一鍋開水，汆燙一下雞腿，然后立即盛出來放進冰水里。

　　4、湯鍋里面放少許油，加蒜瓣炒香后，加入雞腿炒，炒到雞腿發(fā)白后把土豆放進去，加鹽翻炒一下

　　5、將兩碗水倒進鍋中，然后蓋上蓋子開大火煮開。接著用漏勺將浮沫撇去，然后將花椒撒進去，再蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中小火，燜煮片刻。

　　6、打開蓋子，土豆接近軟爛的時候，嘗嘗味道，味道不夠就加鹽繼續(xù)燜一下，出鍋前加味精提味。

　　小貼士

　　1、如果你不喜歡喝湯的時候有花椒粒，出鍋的時候把花椒用漏勺篩出來，順便撇出一些浮油，就不那么膩啦。

　　2、步驟3中劈開了骨頭的目的是為了讓湯更味厚，燒得更快。用酒腌是去腥的。汆燙是為了讓雞湯不會有太多浮沫，湯更清。后浸泡冷水，是為了讓雞腿的口感更Q更彈牙。

　　花椒的功效與作用

　　通過現(xiàn)代的醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)花椒能夠起到擴張血管的作用，從而起到降低血壓的功效，所以對于適合的人群來說是非常有益的呢。

　　結(jié)語：通過上述小編的介紹，大家對于這款湯品的步驟應(yīng)該有了大致的了解了。喜歡的朋友可以嘗試一下哦，味道非常鮮美呢。