海藻類
當(dāng)前,從海洋生物中提取的各種海洋藥物,已在防癌抗癌中顯示出獨(dú)特的功效。海帶、紫菜、裙帶菜等海藻類,都具有一定的抗癌作用。海藻內(nèi)含有多種微量元素,碘的含量尤其豐富,且其有機(jī)碘在體內(nèi)吸收、排泄比較緩慢,對(duì)預(yù)防癌癥相當(dāng)有效。
海帶中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等多種的營(yíng)養(yǎng)素外,還能有選擇性地濾除鍶、鎘等致癌物。同時(shí),由于它所含的纖維素不易被消化,能增加大便量,促使體內(nèi)某些致癌物的排泄,有助于防癌保健。
海洋魚(yú)類含有抗癌健身物質(zhì)。比如,魚(yú)肝油中某些物質(zhì)對(duì)白血球產(chǎn)生的腫瘤壞死因子和白細(xì)胞間質(zhì)有一定的抑制效應(yīng),適量食用魚(yú)肝油,不僅有利于人體炎癥的消除,還可以改善人體排尿功能,減少血液中的雜質(zhì)。
鯊魚(yú)軟骨中含有一種抑制腫瘤血管形成的因子,因此可以抑制腫瘤生長(zhǎng),從鯊肝中分離的魚(yú)鯊烯抗癌效果較好,毒性較低。海參中所含有的滲參素、刺參甙和酸性粘多糖等活性成分,亦具有抗癌及抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移的作用。
番茄
番茄中含豐富的番茄紅素,具有獨(dú)特的抗氧化能力,能清除自由基,保護(hù)細(xì)胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,阻止癌變進(jìn)程。其細(xì)胞素的分泌,能激活淋巴細(xì)胞對(duì)癌癥細(xì)胞的溶解作用。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等的發(fā)病危險(xiǎn)
南瓜
南瓜是平時(shí)常見(jiàn)的食物,他也能起到很好的防癌作用。原因是南瓜中含有大量的維生素,還有重要的是含有色氨酸-P,是預(yù)防肥胖,高血壓的必備食品
麥麩
麥麩是小麥主要營(yíng)養(yǎng)成分的倉(cāng)庫(kù),含有B族維生素、硒、鎂等礦物質(zhì),很多植物纖維。有利于防治大腸癌、糖尿病、高脂高膽固醇血癥、便秘、痔瘡等。
苦瓜
苦瓜的抗癌作用是由于它含有一種類奎寧蛋白,能激活免疫細(xì)胞的活性,苦瓜種子中含有抑制細(xì)胞侵襲、轉(zhuǎn)移的成分。
茄子
含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,還含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿等物質(zhì),其中龍葵堿和葫蘆素被證實(shí)具有抗癌作用。
大蒜
實(shí)驗(yàn)證實(shí),大蒜素、大蒜辣素對(duì)許多癌細(xì)胞具有強(qiáng)烈的抑制作用,大蒜素還能阻斷在體內(nèi)合成亞硝胺。大蒜富含硒、鍺,鍺能激活巨噬細(xì)胞的吞噬功能。
豆類及豆制品
在豆類中,大豆、豌豆、扁豆、綠豆和刀豆等都含有可以防癌抗癌的核酸。