不知道大家留意了沒(méi)有，在很多的菜品中都有花椒，特別是哪些片辣的菜肴中。人們用它主要來(lái)調(diào)味，還能夠?qū)ι眢w起到一定的生理作用。它的做法有很多，那你吃過(guò)花椒焗雞嗎?我們一起去看看是怎么做的吧。

　　花椒焗雞

　　用料

　　主料

　　雞腿400g。

　　輔料

　　花生米適量，黑木耳適量。

　　蔥適量，姜適量。

　　蒜適量，干淀粉適量。

　　蒜蓉辣醬適量，花椒適量。

　　麻椒適量。

　　步驟

　　1.雞腿洗凈去骨，切成條狀。

　　2.將姜和蒜用清水沖洗一下，然后將它們切片，放置待用。并將黑木耳進(jìn)行泡發(fā)洗干凈之后焯熟，然后撕成一個(gè)個(gè)小朵，將熟花生米的外皮去掉。

　　3.雞腿肉放有水的容器內(nèi)，加入蔥姜蒜、適量花椒和麻椒攪拌均勻，將整個(gè)容器放入蒸鍋，水開(kāi)后蒸20分鐘。

　　4.蒸好的雞肉撈出，放干淀粉抓勻。不喜花椒口感的，請(qǐng)?jiān)诖瞬襟E將花椒撈凈。

　　5.熱鍋，然后將適量的油倒進(jìn)鍋里，然后將花椒和麻椒倒進(jìn)去爆香，接著將蒜蓉辣醬倒進(jìn)去炒香。如果如果大家不喜歡花椒，可以在爆香后將花椒撈出來(lái)。

　　6.放入蔥姜蒜炒香。

　　7.放入雞腿肉，翻炒均勻，讓肉全部沾上醬汁。

　　8.放入黑木耳和花生米，略翻一下即可出鍋。

　　小貼士

　　1、雞腿肉用隔水蒸的方法，可以讓花椒的味道更好的滲入到肉中。

　　2、蒸好的雞腿肉用干淀粉抓一下，可以把花椒的味道封在肉中。

　　3、不喜歡吃花椒粒的，一定記得操作的時(shí)候?qū)⒒ń泛吐榻窊瞥?，否則會(huì)很崩潰。

　　花椒的功效與作用

　　花椒能夠起到去除肉腥味，還能夠用于治療常見(jiàn)的積食癥，對(duì)于一些由于風(fēng)寒濕邪導(dǎo)致的腹瀉也能夠起到很好的治療作用呢。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)小編上文對(duì)這道花椒焗雞的介紹，大家對(duì)于此品的操作步驟應(yīng)該都有了一定的知曉。這道菜品味道純正，香濃可口，喜歡的朋友不要錯(cuò)過(guò)哦。