肉桂為樟科喬木肉桂的樹皮，通常多見于廣西、廣東和海南三地，由于它本身具有獨(dú)特的芳香，因此它也是一種常見的香料。同時它也是一種調(diào)料，它的吃法也有很多，那你知道肉桂蘋果餡芝麻燒餅嗎?一起來看看具體的做法步驟吧。

　　肉桂蘋果餡芝麻燒餅

　　主料

　　面粉500g，牛奶150g。

　　蘋果700g，白糖100g。

　　輔料

　　肉桂粉2茶匙，干淀粉1湯匙。

　　植物油2湯匙，面粉3茶匙。

　　雞蛋1個，白芝麻仁4湯匙。

　　黑葡萄干40g，黃油20g。

　　鮮酵母8g，水100g。

　　步驟

　　1.面團(tuán)材料中的鮮酵母放入水中融化，分次加入面粉中攪勻，再放入牛奶拌勻后揉搓成團(tuán)。

　　2.將黃油在室溫下進(jìn)行軟化，然后將它放進(jìn)面團(tuán)里，然后將它進(jìn)行揉搓到均勻狀態(tài)。

　　3.揉好的面團(tuán)放入盆中加蓋餳發(fā)到面團(tuán)原體積2倍大。

　　4.準(zhǔn)備好肉桂粉。

　　5.將蘋果的皮和核去除之后，將它的肉刨成絲，然后將絲放置到鍋中，再將白糖和適量的鹽添加進(jìn)去，轉(zhuǎn)小火煮到基本沒有水分殘留為止。

　　6.放入味好美肉桂粉和黑葡萄干炒勻，再用稀釋的水淀粉勾芡。

　　7.盛出蘋果餡晾涼。

　　8.用手揉搓剛剛發(fā)酵好的面團(tuán)，讓它里面的氣完全拍出來，然后將它搟成大概五毫米厚度的大片，接著用植物油進(jìn)行刷均勻，再將面粉篩進(jìn)去，并用手涂抹均勻。

　　9.卷起來，分割成12等份。

　　10.取一個劑子，接口處向上，用手指在中間按下。

　　11.兩側(cè)包住酥層向中間收口,搓圓后餳5分鐘。

　　12.把劑子搟成中間厚邊緣薄的面皮。把搟好的面皮放在手心，收口的面向上，放入適量的餡料。

　　13.把口收緊搓圓，表面刷一層全蛋液。生坯粘芝麻仁，拍實(shí)后搟成厚度約為1厘米的圓餅。

　　14.把做好的餅坯放入烤箱內(nèi)，180度上下火烤20-25分鐘，至表面上色即可。

　　肉桂的功效與作用

　　肉桂能夠?qū)δc管起到興奮的作用，通過實(shí)驗(yàn)，將它里面含有的桂皮油給家兔口服，發(fā)現(xiàn)可以促進(jìn)家兔的腸部運(yùn)動，讓腸管興奮。對離體家兔腸管亦具有同樣作用，為古人暖脾胃，除冷積之說作了很好的解釋。

　　小貼士

　　1、面團(tuán)中放入黃油既增加香味又使餅皮酥松。

　　2、面卷卷的時候要邊抻邊卷，這樣卷的比較緊實(shí)。

　　3、包入餡料后收口要緊，烤的時候才不容易露餡。

　　結(jié)語：通過上述的文章對肉桂蘋果餡芝麻燒餅的詳細(xì)介紹，你是否已經(jīng)對肉桂蘋果餡芝麻燒餅非常了解了呢。其實(shí)我們家中烹制的很多菜肴中都有它的出現(xiàn)，不信可以回家后仔細(xì)找找，你一定可以發(fā)現(xiàn)它的身影。