眾所周知，肉桂是我們?nèi)粘Ｉ町斨惺殖Ｒ姷囊环N香料，任何菜肴只要加入了肉桂，都會變得香味十足。它的食用方法有很多的，那你知道南瓜肉桂戚風(fēng)嗎?讓我們一起去見識它的具體的做法吧。

　　南瓜肉桂戚風(fēng)

　　主料

　　雞蛋2個，低筋面粉45g，老南瓜100g。

　　輔料

　　細砂糖35g，色拉油22g。

　　清水20g，肉桂粉1/2小勺。

　　步驟

　　1.準備偽貝印模：準備一個杏仁露的罐子，里面裝2/3罐的紅豆，用錫紙把整個杏仁露的罐子包起來。

　　2.將步驟1中包好的罐子，放置在一個六寸圓形模的中間位置，如此一來，一個偽貝印模就成功了。

　　3.100g南瓜去皮切碎，包上保鮮膜微波爐高火4分鐘左右，拿出用勺子壓成南瓜泥;

　　4.雞黃加入10G砂糖，攪拌至顏色變淺;

　　5.然后將植物油分成三次，接著將它倒入上面的混合液中，并攪拌均勻。而且每一次都要讓它攪拌均勻。

　　6.一次性加入水，攪拌至混合物表面起小氣泡，乳化狀態(tài);

　　7.加入南瓜泥，攪拌混合均勻;

　　8.將低粉和肉桂粉全部講過過篩之后，再使用橡皮刮刀在它們的上下為止進行攪勻，直到感覺不到面粉的顆粒就行了，不需要太多的攪拌;

　　9.此時烤箱165度預(yù)熱。蛋白加幾滴白醋，分三次加入剩余的25G砂糖，打至干性狀態(tài);

　　10.取1/3蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻，再倒回剩下的蛋白糊中繼續(xù)翻拌均勻;

　　11.蛋糕糊倒入模具，用刮刀抹平表面，在桌面上輕磕幾下，震去蛋糕糊中的氣泡。

　　12.預(yù)熱好的烤箱，把烤網(wǎng)反過來凸放在烤箱倒數(shù)第二層，蛋糕模放入，165度烤制35分鐘左右，牙簽插入蛋糕中心抽出，牙簽上沒有面糊帶出即可。

　　13.出爐立即用兩個杯子分別放在兩邊，把蛋糕倒扣擱在杯子上。蛋糕完全涼透再脫模。

　　肉桂的功效與作用

　　肉桂能補元陽，暖脾胃，除積冷，通血脈。治命門火衰，肢冷脈微，亡陽虛脫，腹痛泄瀉，寒疝奔豚，腰膝冷痛，經(jīng)閉癥瘕，陰疽，流注，及虛陽浮越，上熱下寒。

　　小貼士

　　1.肉桂粉的味道可能有些人會不習(xí)慣，那么可以減少用量。

　　2.南瓜用微波叮比較好，不會出很多水，如果用蒸的方法，會有很多水出來，影響蛋糕糊的稠度。

　　結(jié)語：通過上述的文章對南瓜肉桂戚風(fēng)的具體介紹，大家是否已經(jīng)將它的步驟銘記于心了呢。如果你也十分喜歡肉桂，不妨回家后多嘗試在菜肴中加入一些肉桂，相信味道一定非常的美味。