芡實不單單可以用來輔助烹制菜肴，它還具有很多的功效與作用，特別是它有很多的偏方，對于眾多的生理問題都有很好的治療效果。說到菜品，你知道老鴨芡實扁豆湯嗎?它是怎么做的呢?一起來了解一下吧。

　　老鴨芡實扁豆湯

　　用料

　　主料

　　鴨半只(重約800g)。

　　輔料

　　姜2片，芡實20g。

　　扁豆50g，鹽適量。

　　步驟

　　1.鴨處理干凈剁塊。

　　2.用清水將生姜沖洗一下，然后去皮，用刀將它切成片狀，接著將芡實也用清水沖洗干凈，放置待用。

　　3.扁豆提前浸泡半小時;

　　4.冷水鍋下鴨塊，不蓋鍋蓋。

　　5.開大火煮鍋里的食材，等到煮滾之后再轉(zhuǎn)中小火，接著再煮大約五分鐘，直到鴨塊的血水全部吐出來。

　　6.撈出吐盡血水的鴨塊。

　　7.沖洗干凈，瀝干水分;

　　8.將所有食材放入湯鍋中，并加足夠量的清水;

　　9.將鍋蓋蓋起來，然后先用大火將它煮翻滾了，接著再轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)一個半小時到兩個小時的煲煮。

　　10.煲好后，適量鹽調(diào)味即可。

　　本品功效

　　能夠起到健脾和祛濕的作用。

　　芡實的功效與作用

　　治老幼脾腎虛熱及久痢：芡實、山藥、茯苓、白術(shù)、蓮肉、薏苡仁、白扁豆各四兩，人參一兩。俱炒燥為末，白湯調(diào)服。

　　小貼士

　　1.煲湯的水量，根據(jù)食材的量和所用的鍋具等，適當(dāng)調(diào)整，我加的是2L水;

　　2.水要一次性加足，煲湯途中實在需要加水，要加開水。

　　結(jié)語：通過小編對于這道老鴨芡實扁豆湯的介紹，相信大家都能理解這道湯的做法了，它的味道很鮮美呢，經(jīng)常食用對身體也非常有益哦。