芥末豆角沙拉 清脆的營(yíng)養(yǎng)美味
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芥末作為一種常見(jiàn)的調(diào)料,在超市中也有很多關(guān)于它的零食,比如我們吃過(guò)的芥末花生,我們都知道它的味道非常的嗆人,有很多人都吃不慣,其實(shí)芥末有很多功效呢。它的日常吃法也有很多,那你吃過(guò)芥末豆角沙拉嗎?一起來(lái)了解它的相關(guān)步驟吧。
芥末豆角沙拉
用料
主料
豆角1000克,杏仁片200克。
輔料
鹽適量,黑胡椒適量。
大蒜1-2頭適量。
白葡萄酒醋2-3湯匙Tbsp。
法式芥末醬2茶匙。
蜂蜜2茶匙,橄欖油150毫升。
步驟
1、將大蒜用錫紙包住,烤箱預(yù)熱180度。
2、將大蒜放到烤箱里進(jìn)行烘烤,過(guò)程大概需要二十到二十五分鐘,然后將它取出來(lái),放置晾涼。
3、將豆角頭尾的筋去掉。
4、之后放入開(kāi)水中焯1分半鐘。
5、將步驟4中焯好的豆角立即用冷水沖一下,這樣可以讓豆角的顏色能夠保持翠綠,讓它的脆嫩程度也不受影響。
6、將放涼后的大蒜切除頂部,擠出已經(jīng)變成泥狀的大蒜。
7、在蒜泥中加入1大茶匙白葡萄酒,攪拌均勻。
8、接著加入蜂蜜、法式芥末醬,攪拌均勻。
9、接著往里面慢慢的添加適量的橄欖油,并有勺子不停的進(jìn)行攪拌,讓醬汁變得更加的濃稠。
10、可以嘗一下根據(jù)自己口味調(diào)整,加入剩下的白葡萄酒醋。
11、將沖過(guò)水的豆角放入調(diào)制好的醬汁中,撒上烘烤過(guò)的杏仁片(烘烤2-3分鐘即可)。
12、將醬汁和豆角混合均勻擺盤。
功效作用方面,芥末辣味強(qiáng)烈,可刺激唾液和胃液的分泌,能增強(qiáng)食欲。芥末有很高的解毒功能,能解魚蟹之毒,因此生食三文魚等生鮮食品會(huì)經(jīng)常配上芥末。芥末中的硫氰酸鹽成分可預(yù)防蛀牙,對(duì)預(yù)防癌癥、防止血管凝塊、治療氣喘等也有一定的效果。芥末還有預(yù)防高脂血、高血壓、心臟病、降低血液黏稠度等功效。芥末油還有美容養(yǎng)顏功效。
結(jié)語(yǔ):通過(guò)上文小編對(duì)于這道菜品操作步驟的介紹,相信大家都能夠很清楚的了解了。其實(shí)芥末雖然味道比較嗆人,但是對(duì)于身體是非常有好處的,所以可以時(shí)常的吃一些哦。
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