肉桂是生活中經(jīng)常見到的一款調(diào)味料，一般常見于面包等糕點(diǎn)食物中，它的食用方法有很多，那你吃過陳皮肉桂鴨嗎?它具體的操作步驟有哪些呢?一起來了解一下吧。

　　陳皮肉桂鴨

　　用料

　　主料

　　鴨腿3個(gè)，陳皮2大塊。

　　桂皮2片。

　　輔料

　　生姜適量，八角適量。

　　干辣椒適量，蔥適量。

　　生抽適量，老抽適量。

　　料酒適量，糖適量。

　　步驟

　　1. 鴨腿3只、陳皮10克、肉桂2小片、生姜5片、八角4瓣、干辣椒2、3個(gè)、生抽1大匙、老抽1/2大匙 、糖30克、料酒1大匙。

　　2. 將三只鴨腿用開水清洗干凈，然后用刀將它剁成一個(gè)個(gè)的小塊。

　　3.向鍋里添加適量的水，熱鍋將水燒開，然后將步驟2中的鴨塊倒進(jìn)去焯燙一會(huì)，然后將它撈出來，用清水清洗干凈，放置待用。

　　4. 起油鍋，下生姜、蔥、陳皮、干辣椒，爆香。

　　5. 倒入鴨塊，放入桂皮、八角，添適量水，大火燒開。

　　6. 等到步驟5中的食材燒開之后，將適量的料酒和糖以及生抽和老抽倒進(jìn)去，將火力轉(zhuǎn)成中火繼續(xù)燒制二十分鐘。

　　7. 一道開胃、滋補(bǔ)、又不復(fù)雜的陳皮肉桂鴨，好了。

　　小貼士

　　1、陳皮和桂皮都有抗癌作用。

　　2、如果在燒烤前用肉桂粉或陳皮粉腌制肉類，將使致癌物濃度減至一半。

　　肉桂的功效與作用

　　肉桂治療支氣管哮喘：取肉桂粉1克，加入無水酒精10毫升，靜置10小時(shí)后取上清液0.15～0.3毫升加2%普魯卡因至2毫升混勻，注入兩側(cè)肺俞穴，每穴1毫升。治療21例，除1例無效、1例癥狀減輕外，其余均收到控制哮喘發(fā)作的效果。其中有1例只注射2次，哮喘即未發(fā)作。1月后隨訪5例，均未再發(fā)。對(duì)合并氣管炎而咳嗽咯痰者曾給予一些祛痰劑，如桔梗、川貝、紫菀、百部、白前根等。治程中未見嚴(yán)重反應(yīng)，一般注射后只感到肺俞處及胸廓有熏熱感或喉部發(fā)干，偶訴呼吸有肉桂味，或有輕微酸痛向背部放射，個(gè)別注射局部有雀蛋大小微隆起的結(jié)塊，有輕微壓痛，一般經(jīng)1周左右即消失。為慎重起見，凡哮喘合并進(jìn)展期肺結(jié)核，或心臟機(jī)能代償不全及高度衰弱者，均忌用。

　　結(jié)語：上文主要介紹了這款陳皮肉桂鴨的步驟，經(jīng)常食用能夠起到很好的滋補(bǔ)作用呢，通過上文我們還了解到肉桂和其他的材料配合，還能夠治療哮喘呢，非常實(shí)用。