山藥是我們日常生活中常見的菜品，它具有很高的營養(yǎng)價值，而且味道香濃，用它來燒制的菜肴、煮粥都是非常鮮美可口的。那么我們該如何食用山藥呢?今天小編為大家開來一款營養(yǎng)美味的山藥大棗養(yǎng)生粥，一起看看它是怎么做的吧?

　　山藥大棗養(yǎng)生粥做法

　　主要原料

　　大米、山藥、棗，口味是香，工藝是煲，難度屬于初級。

　　做法

　　1、把大米洗干凈，加入一定量的水放入砂鍋中，先用大火燒開，接著在調用小火將大米煮開花。

　　2、鐵棍山藥去皮切小片后放入煮好的大米粥內，再加入洗凈的紅棗和枸杞，小火慢煲至所有材料成熟軟爛，約費時1小時，期間要經常用勺子攪拌，以防止材料粘鍋。

　　3、煮后好放入一點點的鹽，攪拌均勻即可。

　　小貼士

　　1、用小火煮粥一定要注意，一個是水不能放少了，而是在煮的過程中一定要隨時攪拌。不然過低很容易糊了。在家里還可以用高壓鍋壓煮粥，就節(jié)省了人為的攪拌。

　　2、鐵棍山藥是有很多粘液的，很多人的皮膚是受不了這樣的粘液，沾上后會很癢很癢的，所以，去皮和切片的時候，要記得帶上手套進行操作。

　　3、山藥去皮后是很容易氧化變黑的，所以要在粥煲好后才處理，而且一切好后要立刻放入粥里，這樣才能保持煮好的山藥是潔白的。

　　4、山藥也是容易粘鍋糊底的材料，放進去后要小心攪拌，不然，一不小心就會糊底了，但要是用電高壓鍋煲的話，就不用擔心這樣的事哦。

　　5、到后早盛之前，可以依據個人口味，放入一點鹽做調味，因為有紅棗在，本來就是有點甜，所以鹽不能放多。

　　6、春季飲食養(yǎng)生，飲食上以“少酸多甘”為原則。指春天要少吃點酸味的食品，多吃點甘味的食品，以補益人體的脾胃之氣。中醫(yī)認為，春季與五臟中的肝臟相對應，很容易發(fā)生肝氣過旺，頭昏頭暈癥，因肝木之氣過旺會克傷脾胃，妨礙食物正常消化吸收，且酸味入肝，其性收斂，多食酸味之品則不利于春天陽氣的生發(fā)和肝氣的疏泄，還會使本來就偏旺的肝氣更旺，對脾胃造成更大傷害，故應“少酸”。

　　這正是慢性胃炎、胃潰瘍等疾病在春季容易復發(fā)的原因之一。甘味食物能滋補脾胃，補益脾胃的甘味食物當首選山藥和大棗。常吃大棗和山藥既可提高免疫力，又可減少患流感等傳染病的幾率。

　　7、大棗含糖特別豐富，鮮棗中達26%-36%，干棗中高達60%以上，其中D-葡萄糖占32.5%，D-果糖占30.8%，其他如蔗糖、低聚等占1/3，還有多糖等。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。這兩種食材，適合在春季食用，今天，就用這兩種食材為考生送上一碗香甜軟糯的養(yǎng)生粥。

　　山藥的功效與作用

　　1、山藥,味甘,性平;歸肺、脾、腎經。補脾;養(yǎng)肺;固腎;益精。主脾虛泄瀉;食少浮腫;肺虛咳喘;消渴;遺精;帶下;腎虛尿頻;外用治癰腫;瘰疬。

　　2、健脾益胃助消化有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱,食少體倦,泄瀉等病癥。

　　3、滋腎益精強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等癥,皆可服之。

　　4、降低血糖有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿?是糖尿病人的食療佳品。

　　5、延年益壽有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預防心血疾病。取得益志安神,延年益壽的功效。

　　總結：上面小編詳細的介紹了山藥大棗養(yǎng)生粥的做法，這是一款非常簡單，而又具有養(yǎng)生的食物。山藥的價值就更不用說了，和米粥搭配對老年人 預防心血管疾病具有很好的效果。那么營養(yǎng)健康的美食，趕緊試試吧。