在一些鹵菜中，有一種調(diào)料，它能夠起到去除異味和增加香味以及促進(jìn)食欲的作用，豆蔻就是其中很常見(jiàn)的一種，大家應(yīng)該都見(jiàn)過(guò)。那么豆蔻到底是什么呢?它長(zhǎng)什么樣子呢?讓小編帶你去熟悉一下吧。

　　豆蔻是什么

　　豆蔻，多年生常綠草本植物，產(chǎn)嶺南。高丈許，外形像芭蕉，葉大，披針形，花淡黃色，秋季結(jié)實(shí)，果實(shí)扁球形，種子像石榴子，可入藥，有香味?？捎糜诨瘽裣?，行氣溫中，開(kāi)胃消食。用于濕濁中阻，不思飲食，濕溫初起，胸悶不饑，寒濕嘔逆，胸腹脹痛，食積不消。生于山溝陰濕處，我國(guó)多栽培于樹(shù)蔭下。海南、云南、廣西有栽培。原產(chǎn)于印度尼西亞。

　　豆蔻主要有三種分類，分別是草豆蔻和紅豆蔻，以及白豆蔻。其中的草豆蔻又被稱為草蔻，它的味道比較辛辣，同時(shí)又具有芳香的氣味，而且性質(zhì)也是偏溫和的。而另一種叫白豆蔻，它又被稱為多骨，它的外皮的顏色是黃白色，而且含有油性，味道辣并且有香氣，比較柔和。而另一種紅豆蔻又被稱為紅豆，它和我們?nèi)粘Ｉ钪械募t豆可不一樣哦。它的顏色是深紅色的，而且也具有辣味以及濃烈的香氣。此外，還有一種教肉豆蔻，又名迦拘勒(《本草拾遺》)、豆蔻(《續(xù)傳信方》)、肉果(《本草綱目》)，為肉豆蔻科常綠喬木植物果實(shí)，性狀相近，常被歸為豆蔻類，實(shí)有不同。

　　豆蔻的功效與作用

　　1、治寒性霍亂：肉豆蔻6克，將肉豆蔻研為細(xì)末，以溫水送服，每日2次。

　　2、治郁熱胃痛：草豆蔻、梔子各30克，姜汁適量。將草豆蔻和梔子共研細(xì)末，以姜汁糊成丸。每次服5克，每日2次，米湯送服。

　　3、豆蔻可以用來(lái)治療久瀉虛痢，主要是取30克的肉豆蔻和30克的吳茱萸以及60克的小米和適量的蜂蜜，將前面的三種材料進(jìn)行炒焦，然后進(jìn)行研磨成細(xì)末，將適量的蜂蜜添加進(jìn)去煉成丸狀。然后一次服6克，每天服兩次，記住用溫水送服哦。

　　4、豆蔻9g、白胡椒4.5g。共研為細(xì)末，分成9包，每次1包，1日3次，開(kāi)水沖服。用于胃寒嘔吐。

　　5、豆蔻3g、炒穿山甲6g、肉桂4.5g、羊肝1副(約500g)。先將羊肝切一縫，再將其余藥物研為粉末后裝入肝內(nèi)，蒸熟后分2~4次服食。用于反胃。

　　6、豆蔻仁3g、沉香1.5g、廣木香1.5g。共研為細(xì)末，用開(kāi)水一次沖服。若痛不止，過(guò)20分鐘再服1劑。用于腹痛。

　　7、豆蔻可以用來(lái)治療由于妊娠導(dǎo)致的嘔吐，方法是取3克豆蔻和10克的竹茹以及3個(gè)大棗和3克的生姜。將它們一起進(jìn)行煎汁，大概一碗的量，然后用紅糖水進(jìn)行調(diào)服即可。

　　8、豆蔻3g、砂仁3g、木香5g、藿香5g。將豆蔻、砂仁砸碎，木香切成小碎塊，與藿香一起置入茶杯內(nèi)，倒入剛沸的開(kāi)水，蓋嚴(yán)杯蓋，浸泡15分鐘左右即可代茶飲，可反復(fù)加入沸水浸泡數(shù)次，直至無(wú)味，每日上、下午各泡服1劑。用于脾胃不調(diào)，氣機(jī)受阻的胃炎所致胃脘脹痛，嘔逆泛惡，不思飲食，食入反脹，噯氣及矢氣等。

　　豆蔻的藥用價(jià)值

　　豆蔻的種子含揮發(fā)油約1%。所含山姜素(Alpinetin)為7-羥基-5-甲氧基雙氫黃酮，豆蔻素(Cardamomin)為2'，4'-二羥基-6'-甲氧基查爾酮。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上文對(duì)于豆蔻的詳細(xì)敘述，相信大家應(yīng)該都知道豆蔻了吧，它是非常常見(jiàn)的調(diào)料，文章中也介紹了關(guān)于它的功效與作用，也是非常廣泛的呢。