肉桂的功效與作用，大家都有一定的了解，它對于很多的疾病都有很好的治療效果。它的做法有很多種，主要應(yīng)用于糕點(diǎn)類食物。那你吃過南瓜奶酪肉桂猴子面包嗎?它是怎么做的呢?一起來了解一下吧。

　　南瓜奶酪肉桂猴子面包

　　面包材料

　　高筋面粉420克，黃砂糖50克，鹽6克，即溶干酵母4克，南瓜泥160-260克，全蛋55克，無鹽奶油15克，姜粉1/4t，小豆蔻1/4t。

　　表面材料

　　無鹽奶油90克(融化)。

　　內(nèi)餡材料

　　奶油奶酪227克，糖粉100克，肉桂粉1小t。

　　表面蘸料材料

　　黃砂糖100克，細(xì)砂糖100克，肉桂粉2小t。

　　步驟

　　1. 先做南瓜泥。將南瓜(270克)洗凈，切片、去籽，放在墊著紗布的蒸墊上，隔水蒸熟或者是微波爐轉(zhuǎn)熟。蒸熟后的南瓜，乘了下220克左右。

　　2. 除了酵母和鹽之外，將面包材料全部進(jìn)行揉團(tuán)，然后進(jìn)行浸泡六十分鐘左右。

　　3. 將步驟2中的經(jīng)過浸泡之后的面團(tuán)進(jìn)行攪拌到擴(kuò)展階段或者完成階段。然后將它放到容器的里面，接著將保鮮膜蓋在上面，在室溫下，讓它進(jìn)行發(fā)酵，大概持續(xù)一個(gè)半小時(shí)。

　　4. 基本發(fā)酵至發(fā)酵至2倍大。

　　5. 在面團(tuán)室溫發(fā)酵的時(shí)候可以做內(nèi)餡。奶油奶酪室溫軟化(或者是隔水軟化)。

　　6. 在軟化的奶油奶酪中加入糖粉和肉桂粉攪拌均勻。

　　7. 發(fā)酵好的面團(tuán)排氣、滾圓，松弛。(面團(tuán)較濕，在搟面的時(shí)候可以適當(dāng)撒些手粉，但不要太多)用搟面杖搟成30cm*30cm的正方形。分割成5cm*5cm的小塊(共36份)。每份均勻的放上餡料。

　　8. 將每一份的餡料包好之后，將口收緊捏好，進(jìn)行滾圓。然后在它的表面刷上融化的無鹽奶油，表面蘸料混合拌勻。面團(tuán)再在表面蘸料里滾一圈，粘上表面蘸料。

　　9. 放入抹油的模具，室溫(24度左右)發(fā)酵至兩倍大，約1小時(shí)左右。

　　10. 發(fā)酵好的面團(tuán)，放入預(yù)熱的烤箱，以190℃烘烤40分鐘左右至表面呈金黃。略放涼會(huì)脫模。

　　肉桂的功效與作用

　　桂皮油有強(qiáng)大殺菌作用，對革蘭氏染色剛性菌的效果比陰性者好，因有刺激性，很少用作抗菌藥物，但外敷可治療胃痛、胃腸脹氣絞痛等。內(nèi)服可作健胃和驅(qū)風(fēng)劑。也有明顯的殺真菌作用，曾應(yīng)用含1.5%桂皮油及0.5%麝香草酚的混合物治療頭癬。桂皮醛及肉桂酸鈉可引起蛙足蹼膜血管擴(kuò)張及家兔白細(xì)胞增加。

　　結(jié)語：通過小編上文對于這款面包的介紹，相信大家對于它的做法都有了很清楚的了解。喜歡的朋友可以嘗試著做一做，這款面包一定不會(huì)讓你失望的。