用猛火急蒸至熟;出籠后必須等米皮晾冷收干后才卷，以免粘連。此品還可冷吃，或同回鍋肉一起炒吃。

　　羊肉米粉

　　米食。特點(diǎn)：湯色奶白，味美質(zhì)濃，鮮香滾燙，麻辣味重。烹制法：煮。熟羊肉改成指甲片，羊肉、羊骨、豬骨用大火沖白成奶湯。

　　鍋內(nèi)清水燒開(kāi)備燙米粉。作料放于碗內(nèi)，加奶湯，細(xì)米粉燙熟撈于碗內(nèi)，放入適量羊肉、芫荽即可。操作要領(lǐng)：熬湯多用生姜;提味用鹽，不用醬油。

　　吃羊肉的禁忌

　　1、羊肉與紅豆一起吃

　　羊肉和紅豆相克，如果同食，會(huì)引起中毒。紅豆性味甘、咸而冷，能利水消腫，利小便，解熱毒，通乳汁;

　　羊肚性溫，味甘，具有健脾 益胃、補(bǔ)虛祛損、澀汗止尿、促進(jìn)食欲之功效。二者性味與功效皆有所背，所以不宜同食。

　　2、羊肉與南瓜一起吃

　　容易發(fā)生黃疸和腳氣，或者感到胸悶腹脹，有消化不良之感 。

　　3、羊肉與茶一起吃

　　容易引起便秘。羊肉含有豐富蛋白質(zhì)，會(huì)與茶發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生叫鞣酸蛋白質(zhì)的東西，導(dǎo)致大便不通。所以吃完羊肉火鍋，不要馬上喝茶。

　　4、羊肉與醋一起吃

　　醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，兩者不宜混合。另外酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā)，與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。所以吃羊肉火鍋時(shí)，應(yīng)當(dāng)盡量避免用其他食物蘸醋。

　　5、羊肉與柚柑一起吃

　　羊肉與柚柑同吃容易發(fā)生不良反應(yīng)，柚柑屬于熱性水果，與羊肉同吃容易助熱生火。

　　6、羊肉與栗子一起吃

　　羊肉和栗子二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至同吃可能還會(huì)引起嘔吐。

　　總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道羊肉的幾種美味做法了嗎？你知道羊肉湯的做法有哪些了嗎？你知道羊肉怎么做好吃了嗎？不妨多多嘗試以上的菜譜，味道一定不會(huì)讓你失望的！