(1)、蒸餾式?jīng)_調(diào)法

　　蒸餾式?jīng)_泡法做出來(lái)的咖啡不單單可以保留咖啡原始的濃郁的香氣，而且在沖制過(guò)程過(guò)，人們還可以透過(guò)玻璃壺很清楚的看見(jiàn)整個(gè)沖調(diào)咖啡的過(guò)程。

　　(2)、電咖啡壺沖調(diào)法

　　將咖啡豆置于攪碎機(jī)內(nèi)攪磨，然后加冰水于電咖啡壺內(nèi)的水箱中，蓋上蓋子后通電，即開(kāi)始了自動(dòng)沖調(diào)、過(guò)濾、滴入下面壺中的程序。

　　(三)、影響咖啡調(diào)制的其他因素

　　1、水質(zhì)：和泡茶一樣，沖調(diào)咖啡一定要講究水質(zhì)，不能用含有大量鐵質(zhì)的水，也不能用含大量堿性的硬水，理想的水應(yīng)是蒸餾水。另外，對(duì)水溫也有一定的要求，水溫應(yīng)在80℃——90℃之間，不能用沸水，否則會(huì)增加咖啡的苦味，降低咖啡的品質(zhì)。

　　2、浸泡時(shí)間

　　由于咖啡含有咖啡因和芳香油，所以浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，通常浸泡2分鐘左右即可，過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的浸泡不但破壞了咖啡的風(fēng)味，而且會(huì)使咖啡液體上產(chǎn)生漂浮物，使咖啡混濁。

　　3、器皿

　　使用玻璃器皿和陶瓷器具煮咖啡為合適。如果使用金屬器皿會(huì)起氧化反應(yīng)，使咖啡產(chǎn)生一種令人不快的味道。

　　4、用量

　　咖啡的用量要根據(jù)所煮咖啡顆粒的大小以及喝咖啡者的喜好來(lái)定。通常細(xì)粉狀咖啡可比細(xì)顆粒狀的咖啡少放一些，而粗顆粒狀的咖啡又比細(xì)顆粒狀咖啡多放15%左右。若以500克咖啡沖泡40杯—50杯以下量的咖啡，那就是濃咖啡。

　　(四)、咖啡服務(wù)應(yīng)注意的事項(xiàng)

　　1、選用優(yōu)質(zhì)的咖啡并不要大量存放，否則會(huì)影響咖啡的品質(zhì)和香味。

　　2、根據(jù)咖啡顆粒的粗細(xì)不同來(lái)確定相應(yīng)的煮咖啡時(shí)間。

　　3、選用優(yōu)質(zhì)水、且水與咖啡的比例要適宜。通常每10克咖啡放100克水。

　　4、咖啡好是即煮即飲，否則會(huì)影響咖啡的味道，也會(huì)使咖啡失去芳香。

　　5、認(rèn)真清潔沖調(diào)咖啡的設(shè)備，否則會(huì)產(chǎn)生異味。

　　6、奶油的品質(zhì)也會(huì)影響咖啡的質(zhì)量，愈好的奶油愈能和咖啡的香味融合。

　　結(jié)語(yǔ)：說(shuō)了很多關(guān)于咖啡的正確的品嘗方法后，不知道在你下一次去咖啡館品嘗咖啡的時(shí)候，會(huì)不會(huì)特別的注意到這些細(xì)節(jié)呢?在去別人家做客的同時(shí)如果主人用咖啡款待你時(shí)，咖啡禮儀也同樣不可忽視喔!