20140814健康生活:蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責(zé)編:戴碧瑩
發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 12:09相信很多人都見(jiàn)過(guò)蓮花,蓮花不僅好看,觀賞價(jià)值高,而且它的蓮子也是可以作為食物食用的。我們經(jīng)常吃的銀耳蓮子羹就是很有營(yíng)養(yǎng)的一道甜品,蓮子多吃有什么好處呢,下面小編來(lái)為你補(bǔ)充一下相關(guān)的常識(shí)吧。
該視頻主要文字介紹:
蓮子其實(shí)就蓮花的種子,它除了有食用價(jià)值以外,還有一定的藥用價(jià)值。
蓮子的藥用價(jià)值
李時(shí)珍在《本草綱目》中寫(xiě)道:“蓮之味甘,氣溫而性澀,清芳之氣,得稼穡之味,乃脾之果也。
中醫(yī)認(rèn)為蓮子性平味甘、澀,入心、肺、腎經(jīng)。具有補(bǔ)脾、益肺、養(yǎng)心、益腎和固腸等作用。適用于心悸、失眠、體虛、遺精、白帶過(guò)多、慢性腹癥等癥。蓮子中間青綠色的胚芽,叫蓮子心,味很苦,卻是一味良藥。
蓮子可以幫助我們驅(qū)趕心中的煩躁,還有安神補(bǔ)腦的作用,對(duì)控制血壓的上升也有一定的功效。
蓮子居住的“房子”叫蓮房,又叫蓮蓬殼,能治產(chǎn)后胎衣不下、淤血腹疼、崩漏帶下、子宮出血等癥。還有一種“石蓮子”,又稱(chēng)甜石蓮,是蓮子老于蓮房后,墮入淤泥,經(jīng)久堅(jiān)黑如石質(zhì)而得名。臨床上常用于治療口苦咽干、煩熱、慢性淋病和痢疾等癥。
蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富,除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外,還有促進(jìn)凝血,使某些酶活化,維持神經(jīng)傳導(dǎo)性,鎮(zhèn)靜神經(jīng),維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。
豐富的磷還是細(xì)胞核蛋白的主要組成部分,幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)代謝,并維持酸堿平衡,對(duì)精子的形成也有重要作用。
很多中老年人的睡眠都不好,可以把蓮子做成粥常吃,能養(yǎng)心安神,可以增強(qiáng)記憶力,還能預(yù)防老年性癡呆。蓮心還可以治療口舌生瘡,助于睡眠。
蓮子的食用方法
1、蓮子粥
嫩蓮子20克,粳米100克。將嫩蓮子發(fā)脹后,在水中用刷把擦去表層,抽去蓮心沖洗干凈后放入鍋內(nèi),加清水在火上煮爛熟,備用,將粳米淘洗干凈,放入鍋中加清水煮成薄粥,粥熟后摻入蓮子,攪勻,趁熱服用。有補(bǔ)益脾胃的功用。
2、蓮子紅棗湯
蓮藕兩大截、紅棗4兩、蓮子2兩、冰糖適量,蓮藕去皮切塊洗凈瀝干。紅棗和蓮子用水浸泡至軟后撈起。將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖與水煮1個(gè)半小時(shí),至食材軟透即可。可補(bǔ)血潤(rùn)膚,是長(zhǎng)期疲勞過(guò)度,消耗精神的藥補(bǔ)食品。
3、蓮肉糕
蓮子肉、糯米(或大米)各200克,炒香;茯苓100克(去皮)。共研為細(xì)末,白糖適量,一同搗勻,加水使之成泥狀,蒸熟,待冷后壓平切塊即成。具有補(bǔ)脾益胃之功。用于脾胃虛弱,飲食不化,大便稀溏等。
4、蓮子湯
蓮子60克,生甘草10克,水一大碗。小火煮至蓮子軟熟,少加冰糖,吃蓮子喝湯。具有利尿作用,可治療泌尿系統(tǒng)感染,兼治虛煩、低熱等癥。
5、蓮子心茶
適量,用來(lái)泡茶,可以清目;此外尚有清熱、固精、安神的功效,可治高熱躁煩、神志不清、夢(mèng)遺滑泄等癥。還有降血壓的作用,可用于高血壓而有煩熱癥狀者。
蓮子的功效與作用,防癌抗癌降血壓。蓮子性平、味甘澀,入心、脾、腎經(jīng);補(bǔ)脾止瀉,益腎澀清,養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉,遺精帶下,心悸失眠。主治夜寐多夢(mèng),失眠,健忘,心煩口渴,腰痛腳弱,耳目不聰,遺精,淋濁,久痢,虛瀉,婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。蓮子芯味道極苦,卻有顯著的強(qiáng)心作用,能擴(kuò)張外周血管,降低血壓;蓮芯還有很好的祛心火的功效,可以治療口舌生瘡,并有助于睡眠。
蓮子的功效與作用
1、防癌抗癌
蓮子善于補(bǔ)五臟不足,通利十二經(jīng)脈氣血,使氣血暢而不腐,蓮子所含氧化黃心樹(shù)寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用,這一切,構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能;
2、降血壓
蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用;
3、強(qiáng)心安神
蓮子芯所含生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用,蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用;
4、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精
蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補(bǔ)品,對(duì)于久病、產(chǎn)后或老年體虛 者,更是常用營(yíng)養(yǎng)佳品;蓮子堿有平抑性欲的作用,對(duì)于青年人夢(mèng)多,遺精頻繁或滑精者,服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
本期嘉賓介紹
劉釗
北京同仁堂主治醫(yī)師,執(zhí)業(yè)藥師,傳統(tǒng)文化傳者。畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學(xué),從事中西醫(yī)結(jié)合的臨床科研和教學(xué)工作,致力于醫(yī)學(xué)知識(shí)和傳統(tǒng)文化的普及與推廣。
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