芹菜是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中常見不過的一種綠色蔬菜，而且它含有非常豐富的水分，是人體的作用非常大。但是大家對芹菜的了解又有多少呢?讓我們一起去看看芹菜的功效與作用有哪些吧!

　　芹菜的功效與作用

　　芹菜中含有大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、纖維素以及各種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，是一種對人體非常有益的綠色蔬菜。

　　其中，維生素B、P的含量較多。礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜，芹菜不但營養(yǎng)豐富，而且有藥用價值。

　　芹菜功效主治：清熱除煩，平肝，利水消腫，涼血止血。主治高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經(jīng)不調(diào)，赤白帶下，瘰疬，痄腮等病癥。

　　芹菜不但具有一定的藥理作用，而且還對一些疾病有著一定的緩解和治療的價值。通過現(xiàn)代藥理研究結(jié)果表明芹菜是具有降血壓和降血脂的作用的蔬菜。

　　由于它們的根、莖、葉和籽都可以當(dāng)藥用，故有“廚房里的藥物”、“藥芹”之稱。由于芹菜的鈣磷含量較高，所以他有一定鎮(zhèn)靜和保護血管的作用，又可增強骨骼。

　　芹菜有“甘涼清胃，滌熱祛風(fēng)，利口齒、咽喉，明目和養(yǎng)精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮(zhèn)靜”等功用。

　　中醫(yī)臨床表明，芹菜是治療高血壓和因高血壓引起的一些疾病的有效藥物，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂癥、血管硬化和月經(jīng)不調(diào)、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。

　　經(jīng)常多吃芹菜，對我們的身體是有很大的幫助的，它可以促進人體及時的吸收、補充自身所需要的各種營養(yǎng)成分以及維持正常的生理機能和增強人體的抵抗能力都有著非常大的好處。

　　尤其是在寒冷干燥的天氣，人們往往感到口干舌燥、氣喘心煩、身體不適，經(jīng)常吃些芹菜有助于清熱解毒、祛病強身。

　　肝火過旺、皮膚粗糙者及經(jīng)常失眠、頭痛的人可適當(dāng)多吃些，由于芹菜富含礦物質(zhì)元素，所以處于生長發(fā)育期的少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女，更宜多吃芹菜，以增加體內(nèi)的鈣和鐵。同時，芹菜還含有揮發(fā)性的芳香油，香味誘人，吃些芹菜對增進食欲，幫助消化、吸收都大有好處。

　　不好的是 如果是男性，不要經(jīng)常吃芹菜，因為芹菜殺精!

　　常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預(yù)防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。芹菜可炒，可拌;可熬，可煲;還可做成飲品。

　　注意事項：芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎。

　　芹菜一般人群均可食用。

　　脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應(yīng)少吃芹菜。

　　芹菜的做法

　　芹菜蘋果汁

　　材料

　　用量提示：3-4個人的用量

　　芹菜200g，蘋果一個(提前放冰箱冷藏，不喜歡冰的可以省略)，冰水(涼開水提前放冰箱冷藏)，蜂蜜，冰塊適量。

　　做法

　　1、芹菜去根洗凈(不喜歡芹菜葉的可以摘除葉子)，切成3cm長的小段，備用;

　　2、蘋果洗凈提前放冰箱冷藏，不喜歡冰感的可以省略);

　　3、蘋果削皮切成小塊，與芹菜段一起放攪拌機，加入適量水?dāng)嚢枵ブ?，芹菜蘋果汁就做好。

　　4、飲用時可以適當(dāng)加蜂蜜或冰塊(喜好原汁原味的可以只放冰塊)。

　　5、剩下的果蔬渣可以和糯米粉做煎餅，一舉兩得，材料一點都不浪費哦!

　　功效

　　芹菜含有對癌癥及老化的致因——活性氧化物有很好抑制效果的成分。芹菜還有促進血液循環(huán)、預(yù)防高血壓、動脈硬化的功效。富含維生素U，能保護胃黏膜，防止胃潰瘍。總而言之，芹菜是好東西，除了做采用，還可以做飲料喝哦!

　　芹菜大棗飲

　　材料

　　鮮芹菜60克，大棗30克，蜂蜜

　　做法

　　1、將芹菜洗干凈，切成段，大棗洗干凈。

　　2、加入水煮開，煮開后，關(guān)火，冷涼后，倒出。

　　3、可加入蜂蜜，放入冰箱冷藏，口味更佳。

　　功效

　　芹菜含有多種維生素，其中維生素P可降低毛細血管的通透性，增加血管彈性，具有降血壓，防止動脈硬化和毛細血管破裂等功能，是高血壓和高血脂人群的保健佳品。

　　紅棗富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，對于女性來說容易發(fā)生貧血，紅棗有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的，而且紅棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞。

　　長期服用此茶，對于降低血壓和血脂，提高人體免疫力有明顯的療效。

　　總結(jié)：通過上述的文章對芹菜的功效與作用和芹菜的做法等有關(guān)知識的具體介紹，想必大家對芹菜的了解應(yīng)該更加深刻了。如果大家也喜歡芹菜，那么一定要收藏并分享這些知識哦。