苦蕎茶是蕎麥經(jīng)過(guò)加工得來(lái)的，我們都知道它的功效是非常持久的，而且它里面還含有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。經(jīng)常喝苦蕎茶能夠起到養(yǎng)肝護(hù)肝的作用，那么我們如何辨別苦蕎茶呢?它有哪些適宜的人群呢?通過(guò)下文，我們?cè)敿?xì)來(lái)看了解一下。

　　苦蕎茶的辨別

　　外觀

　　好的苦蕎茶外觀應(yīng)為黃綠色，且大小均勻、沒(méi)有色差，反之顏色發(fā)白或者顏色深淺不一則為次品。其中，藥丸形狀的好，因?yàn)榍蛐蔚谋砻娣e大，在沖泡的時(shí)候更容易釋放出有效成分。另外，不要以為黑苦蕎麥得名是因?yàn)樗臍な呛谏?，里面的芯依然是黃綠色的。市場(chǎng)上充斥很多劣質(zhì)苦蕎，存在硫熏、重金屬超標(biāo)、細(xì)菌超標(biāo)等問(wèn)題，建議選擇知名品牌，規(guī)避質(zhì)量問(wèn)題。苦蕎加工以后得到的普通黑苦蕎茶是棕黃色的，全胚芽黑苦蕎茶的顏色略深，是棕褐色的。

　　味道

　　苦蕎茶好不好，主要是看它的工藝怎么樣，如果它能夠?qū)⑹w麥里的香味充分發(fā)揮出來(lái)，那就是好茶，但是現(xiàn)在還有很多苦蕎茶是用化學(xué)手段調(diào)制的，所以我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)的時(shí)候一定要注意了。好的苦蕎茶的香味是純蕎麥香，如果有其他的異味，那就是次品哦。

　　制作過(guò)程中都要經(jīng)過(guò)烘烤這個(gè)程序，適度的烘烤可以促進(jìn)黑苦蕎麥生物類黃酮的轉(zhuǎn)換，提高蘆丁的含量，質(zhì)量上乘的黑苦蕎茶的味道是一種清新的麥香味，但一定不能有“糊味”，有的話一定是烘烤過(guò)度了，不能吃的。

　　原料

　　苦蕎茶有的是用苦蕎麥做的，有的是用黑苦蕎麥做的。黑苦蕎麥的有效成分是普通苦蕎麥的3~5倍，用黑苦蕎麥做的“黑苦蕎茶”肯定比普通苦蕎麥做的“苦蕎茶”好。而黑苦蕎茶又可分為全粉黑苦蕎、麩皮黑苦蕎、胚芽黑苦蕎及全株黑苦蕎。但是，“蘆丁”、“硒”在麩皮里面含量高，氨基酸、膳食纖維在胚芽里面含量高，而所謂全株茶就是用苦蕎麥的根、莖、葉等本來(lái)應(yīng)該丟棄的部分做的，這些葉子放在一起很容易腐爛，加工不及時(shí)肯定會(huì)壞掉，而且只能在苦蕎麥?zhǔn)崭畹臅r(shí)候獲得。所以原料是麩皮和胚芽的黑苦蕎茶更好。

　　苦蕎茶的功效與作用

　　苦蕎茶中含有一種叫做蘆丁的物質(zhì)，它可以軟化血管，同時(shí)它還能夠用來(lái)降血脂和降血糖以及降血壓，所以它對(duì)于三高人群是非常有益的。它還能夠起到減肥敗毒和降人體里的垃圾進(jìn)行清除的作用，它具有激活胰島素分泌的功效。

　　苦蕎茶中含有大量的蛋白質(zhì)，另外它還含有人體不可或缺的九種脂肪酸，它能夠起到健脾開(kāi)胃和預(yù)防失眠的作用，同時(shí)它還可以起到抗衰老和平衡身體機(jī)能的作用。喝苦蕎茶對(duì)肝臟非常有好處，可以用來(lái)養(yǎng)肝護(hù)肝，同時(shí)還能夠起到解酒的功能，它是便秘的有效克星哦。

　　適宜人群

　　1. 肥胖者。

　　2. 經(jīng)常在外用餐的人士。

　　3. 經(jīng)常坐或者駕駛汽車(chē)的人士。

　　4. 經(jīng)常精神緊張的腦力勞動(dòng)者。

　　5. 飲酒過(guò)量人士。

　　6. 習(xí)慣性便秘者。

　　7. 患有高血壓、高血糖、高血脂疾病的人士。

　　結(jié)語(yǔ)：上文說(shuō)到辨別苦蕎茶的三種方法，大家自己在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，一定要選擇合格的苦蕎茶來(lái)引用，否則可能會(huì)對(duì)身體起到不好的作用。