飯前喝湯，將口腔、食道潤滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀釋和攪拌，促進消化、吸收。重要的是，飯前喝湯可使胃內(nèi)食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食欲。

　　飯后喝湯是一種有損健康的吃法。一方面，飯已經(jīng)吃飽了，再喝湯容易導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，造成肥胖;另外，后喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，影響食物的消化吸收。 

　　近年來，日本盛行五行蔬菜湯，對預(yù)防疾病，提高自身免疫力和抗病力有顯著的效果。發(fā)明者是一位日本細胞學(xué)博士，其父、兄均因癌而死，其本人患胃癌轉(zhuǎn)移至肺部，他抓緊有限的時間，從1500種食物中找出五種蔬菜熬湯喝，有效地抑制了癌癥，為生命重新注入了活力和元氣。

　　這五種蔬菜分別是：青為蘿卜葉，紅為胡蘿卜，黃為牛蒡，白為白蘿卜，黑為香菇，分別代表木、火、土、金、水五行。

　　不同情況選擇不同湯類

　　1、晨起適合喝肉湯，因肉湯中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，在體內(nèi)消化可維持3-5小時，避免人們一般在上午10-12點這個時段易產(chǎn)生饑餓和低血糖現(xiàn)象。

　　2、不同季節(jié)喝不同的湯可以預(yù)防季節(jié)性疾病。如夏天宜喝綠豆湯，冬天宜喝羊肉湯等。

　　3、體胖者適合在餐前喝一碗蔬菜湯，既可滿足食欲，又有利減肥。體型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的湯可增強體質(zhì)。

　　4、孕產(chǎn)婦、哺乳女性以及老人、小孩可在進食前喝半碗骨頭湯，補充身體所需的鈣。注意，骨折病人不宜喝骨頭湯。

　　5、月經(jīng)前適合喝性溫和的湯，不要喝大補的湯，以免補得過火而導(dǎo)致經(jīng)血過多。

　　6、感冒的時候不適合煲湯進補，就連品性溫和的西洋參也好不服用，因為這些油膩的湯容易加重感冒癥狀。 

　　怎樣的湯才是養(yǎng)生湯

　　一是要淡，少放鹽;二是熬煮時間不能太長。素菜湯以食材稍微變軟佳，煲肉類湯1小時左右就好，長不要超過2小時。三是熬肉湯前，將肉類用沸水焯一下，可有效減少嘌呤含量。

　　1、飯前喝湯有益健康

　　俗話說“飯前先喝湯，勝過良藥方”，這話是有道理的。吃飯時，食物經(jīng)過口腔、咽喉、食道后到胃的，這就像一條通道。吃飯前先喝口湯，等于是將這條通道疏通了以便于干硬的食物通過，而不會刺激消化道黏膜。進湯時間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯。

　　雖然飯前喝湯對健康有益，但并不是說喝得越多越好，一般情況，早餐可適當(dāng)喝多些，因為早晨人們經(jīng)過一夜睡眠，損失水分較多。中晚餐前喝湯以半碗為宜，尤其是晚上要少喝，否則頻頻夜尿影響睡眠。

　　2、中午喝湯不易長胖

　　早、中、晚哪一餐更適合喝湯呢?有專家指出，“午餐時喝湯吸收的熱量少”，因此，為了防止長胖，不妨選擇中午喝湯。而晚餐則不宜喝太多的湯，否則快速吸收的營養(yǎng)堆積在體內(nèi)，很容易導(dǎo)致體重增加。

　　總結(jié)：別小看喝湯這么一個小小的舉動，里面也有很大的學(xué)問，不正確的喝湯方式不僅危害身體健康，還很容易造成湯中的營養(yǎng)流失。在這里小編要提醒大家，雖說喝湯有養(yǎng)生保健的效果，可是不能當(dāng)做主食，正常的三餐還是必要的。