紫薯是我們生活中非常容易看到的一款食物，它的營養(yǎng)非常豐富，不但含有豐富的維生素，同時還含有多種人體所需的氨基酸，所以經(jīng)常食用對人體有好處。關(guān)于它的功效與作用，你了解多少呢?一起來了解一下吧。

　　紫薯的功效與作用

　　1.防癌抗癌

　　紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。

　　2.促進胃腸蠕動

　　紫薯中含有大量的纖維素，它會使得糞便的體積得到增加，從而加快腸胃的蠕動，滯留在腸腔里的粘液和腐敗物質(zhì)都會被排出體外，其中包含一些有毒和致癌的物質(zhì)，從而讓大便變得通暢，對腸道的環(huán)境也能夠加以改善，防止胃腸道疾病的發(fā)生。

　　3.有利于減肥瘦身

　　吃紫薯不僅不會發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。

　　4.增強免疫力

　　紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

　　紫薯的營養(yǎng)價值

　　1.紫薯中含有大量的硒元素，同時還含有大量的花青素。而其中的花青素能夠?qū)Ψ浅６嗟募膊∑鸬筋A(yù)防以及治療的功效，所以對于身體來說，多食用紫薯是非常有利的。

　　2.紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富。

　　紫薯的選購

　　1.優(yōu)先挑選紡錘形狀的紫薯。

　　2.表面看起來光滑，爛紫薯有毒不要挑。

　　3.好的紫薯聞起來是沒有任何異味的，如果壞的，聞起來可能就有霉味了，而如果是發(fā)霉的紫薯一定不要食用，因為里面會含有一種叫做酮毒素的物質(zhì)，對人體是有害的。

　　4.不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。

　　5.發(fā)芽的紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。

　　結(jié)語：看完這篇文章，我們能夠清楚的了解到紫薯的相關(guān)功效與所含有的營養(yǎng)價值。對于我們一般人來說可以經(jīng)常食用的，不但可以補充身體營養(yǎng)，同時還能夠起到減肥的作用呢。