豬蹄是人們生活中經(jīng)常食用的一種食物，它的肉質(zhì)鮮美，味道香濃，營養(yǎng)也是非常豐富的，適合產(chǎn)婦食用，因為它可以起到催乳的作用。那你對于豬蹄的功效與作用了解多少呢?我們通過下文一起去了解一下吧。

　　豬蹄的功效與作用

　　1.美容抗衰老

　　豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

　　2.促進生長發(fā)育

　　豬蹄能夠緩解身體的疲勞，同時對于一些肢體的麻木能夠起到非常好的緩解作用，此外對于一些消化道出血和失血性休克都可以起到輔助治療的作用，另外，它對于青少年還能夠起到促進其發(fā)育的作用呢，同時能夠減緩老年人骨質(zhì)疏松的癥狀。

　　3.改善冠心病

　　豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預(yù)治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

　　豬蹄的營養(yǎng)價值

　　豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

　　豬蹄的營養(yǎng)非常豐富，它里面含有大量的蛋白質(zhì)，對于人體是非常有用的，所以非常適合大手術(shù)后及重病之后處在恢復(fù)期間里的老年人進行食用。

　　傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。

　　豬蹄的選購

　　挑選生豬蹄，一要看蹄顏色，應(yīng)盡量買接近肉色的。二要用鼻子聞一下，新鮮的豬蹄有肉的味道，無其他異味。三好挑選有筋的豬蹄，有筋的豬蹄不但好吃，而且含有豐富的膠原蛋白，不但營養(yǎng)豐富，而且還能美容養(yǎng)顏呢，只是價格比無筋的稍微貴。

　　豬蹄的存儲

　　1.豬蹄想要保存，可以取保鮮膜將它包裹好，然后放進冰箱中進行冷藏，不過這樣不是長久之計，還是要早點吃完哦，因為一般情況下這個方法可以保存兩天。

　　2.如果需要長期保存豬蹄筋，則需要把豬蹄筋刮洗干凈，放湯鍋內(nèi)煮至入味，撈出晾曬，用保鮮袋裝起來，入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時取出化凍即可作為原材料使用。

　　結(jié)語：通過小編上文對于豬蹄的功效與作用的介紹，我們知道它能夠起到很多積極作用，不但可以用來抗衰老，還可以起到改善冠心病的作用呢，非常食用，而且還很美味哦。