螃蟹在生活中是很常見(jiàn)的一種食物，它里面含有大量的蛋白質(zhì)，吃法也是多種多樣的，清蒸油炸都是可以的。那么它有哪些功效與作用呢?它能抗結(jié)核嗎?我們一起去了解一下吧。

　　螃蟹的功效與作用

　　1.抗結(jié)核

　　螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

　　2.滋補(bǔ)解毒

　　螃蟹能夠起到清熱解毒的作用，它還可以通經(jīng)活絡(luò)呢。對(duì)于一些風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎或者是跌打損傷以及腰酸腿疼的病癥都有不錯(cuò)的療效呢。

　　螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和碳水化合物。

　　2.蟹黃中的膽固醇含量較高。

　　3.螃蟹里面含有大量的微量元素，其中包括很多人體必需的，比如鈣、鉀以及鎂和硒等等，此外它還含有磷，我們知道磷可以幫助腸胃對(duì)鈣質(zhì)的吸收。

　　4.螃蟹中含有豐富的維生素D。

　　螃蟹的選購(gòu)

　　一看：蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮，臍上部無(wú)印跡，肢體連接牢固呈彎曲形狀。

　　二掂：對(duì)經(jīng)眼看外觀符合要求的海蟹，逐個(gè)用手掂一掂它的分量，手感重的或稱(chēng)較沉的為肥狀的蟹。

　　三剝：將螃蟹的臍蓋用手剝開(kāi)，如果發(fā)現(xiàn)蟹殼里面的蟹黃呈現(xiàn)一種凝聚的狀態(tài)，這就說(shuō)明這個(gè)蟹是比較好的。

　　四拉：海蟹的腿都完整無(wú)缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹;若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒(méi)有微弱力，而且蟹腿容易斷落。

　　五聞：如聞到海蟹有腥臭味，說(shuō)明海蟹已腐敗變質(zhì)，不能再食用。食用腐敗變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒。

　　購(gòu)買(mǎi)河湖蟹時(shí)，首先應(yīng)挑選活力強(qiáng)、爬得快;吐泡沫多并有聲音的活蟹。整足、蟹腿完整飽滿(mǎn)，蟹殼呈墨綠色、有光澤，肚臍突出的都是好蟹。

　　螃蟹的食用方法

　　1.螃蟹性咸寒，又是食腐動(dòng)物，所以吃時(shí)必蘸姜末醋汁來(lái)祛寒殺菌，不宜單食。

　　2.螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，吃時(shí)一定要去掉。

　　結(jié)語(yǔ)：看完這篇簡(jiǎn)短的文章，我們從中可以了解到螃蟹的功效與作用，以及它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，里面還提到了螃蟹的選購(gòu)方法，對(duì)于大家來(lái)說(shuō)應(yīng)該能夠起到一定的幫助。