很多人都喜歡吃海鮮，那你吃過牡蠣嗎?牡蠣是一種常見的海產(chǎn)品，它的作用比較廣泛，營養(yǎng)價值也是非常高的。那你知道牡蠣具體有哪些營養(yǎng)價值嗎?它能強肝解毒嗎?通過下文了解一下吧。

　　牡蠣的營養(yǎng)價值

　　1.牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養(yǎng)豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質(zhì)，它們的牡蠣美味的基礎(chǔ)。

　　2.干牡蠣的肉質(zhì)中含有的蛋白質(zhì)是非常高的，大概能夠達(dá)到百分之五十的樣子，里面還含有大量的肝糖原和少量的脂肪。除此之外，它里面還含有多種維生素和許多微量元素，包括鈣、鐵和磷等等。值得一提的是，它里面含有的鐵質(zhì)的量是牛奶的二十一倍。

　　牡蠣的功效與作用

　　咸，微寒。歸肝、膽、腎經(jīng)。平肝潛陽;重鎮(zhèn)安神;軟堅散結(jié);收斂固澀。主眩暈耳鳴;驚悸失眠;瘰疬癭瘤;癥瘕痞塊;自汗盜汗;遺精;崩漏;帶下。

　　1.強肝解毒

　　牡蠣的肝糖元存在與儲藏能量的肝臟與肌肉中，與細(xì)胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關(guān)系，可以提高肝功能，恢復(fù)疲勞，增強體力。在牡蠣中所含有的牛磺酸可以促進(jìn)膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。

　　2.提高性功能

　　牡蠣含有一定的精氨酸，這種物質(zhì)對于精子是非常重要的，此外它還含有一種微量元素亞鉛，它能夠促進(jìn)身體對荷爾蒙的分泌，陽痿和很多性功能障礙，很多都是因為亞鉛不足而導(dǎo)致的，所以通過食用牡蠣可以提高性功能哦。

　　3.凈化淤血

　　牡蠣的?；撬釋τ谝蛴傺a(chǎn)生的動脈硬化，和隨之引發(fā)的狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預(yù)防作用。

　　牡蠣的選購

　　在選購優(yōu)質(zhì)牡蠣時應(yīng)注意選體大肥實，顏色淡黃，個體均勻，而且干燥，表面顏色褐紅。煮熟的牡蠣，殼是稍微打開的，這表示煮之前是活的。如果是死后去煮，殼是緊閉的，因為活著的，煮的時候又反應(yīng)，故貝殼張開，而死的沒有反應(yīng)。

　　長牡蠣、近江牡蠣和大連灣牡蠣的主要特征是：長牡蠣為長條形，長度可達(dá)35cm，鱗片堅厚呈層狀、質(zhì)硬，斷面層狀潔白、味微咸;而近江牡蠣則多呈類圓或卵圓形，鱗片呈同形環(huán)狀，層層相疊;大連灣牡蠣則為類三角形，鱗片稍堅呈水波狀。三者形狀迥異，較易區(qū)分。

　　牡蠣的存儲

　　如果牡蠣比較新鮮，那么可以將到放到低溫下進(jìn)行保存，一般在零下的前提下，可以存活一個星期左右，不過小編建議還是早點吃完，那樣不會影響到口干和營養(yǎng)哦。

　　牡蠣的食用方法

　　牡蠣干泡發(fā)的方法：先準(zhǔn)備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶于熱水中，然后把牡蠣干放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉牡蠣干的異味，洗好后用清水漂洗干凈就可以了。

　　結(jié)語：看完這篇文章，相信大家對于牡蠣的營養(yǎng)價值和相關(guān)的功效都有一定的了解了，平常我們很多時候只會知道一樣食物好吃，卻不知道它有哪些營養(yǎng)，牡蠣就是這樣，看完之后，大家應(yīng)該都比較清楚了哦。