扇貝是一種營(yíng)養(yǎng)比較豐富的海鮮，它有著多種多樣的功效，對(duì)于人體能夠起到非常有益的作用。那你對(duì)于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了解多少呢?它能養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚嗎?一起通過(guò)下文了解一下吧。

　　扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤秘愵愂澄锖螅Ｓ幸环N清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。

　　扇貝的功效與作用

　　1.健腦

　　扇貝里含有大量的碳水化合物，它是大腦運(yùn)轉(zhuǎn)必不可少的能源，所以它能夠起到健腦的作用。

　　2.健脾和胃

　　扇貝適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。

　　3.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

　　扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過(guò)敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。

　　4.抑癌抗瘤

　　扇貝對(duì)于癌癥能夠起到有效的預(yù)防作用，它能夠減少癌變的幾率。它還能夠用來(lái)對(duì)癌細(xì)胞生長(zhǎng)與擴(kuò)散起到抑制的作用，從而讓癌細(xì)胞發(fā)生萎縮和退化的現(xiàn)象。

　　扇貝的選購(gòu)

　　新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無(wú)異味，手摸有爽滑感，彈性好;不新鮮貝肉色澤減退或無(wú)光澤，有酸味，手感發(fā)粘，彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，彈性好;不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色，無(wú)光澤，無(wú)彈性。

　　扇貝的存儲(chǔ)

　　冷凍。

　　扇貝的食用方法

　　1.在西方的食譜中，扇貝通常的處理方式是通過(guò)黃油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用時(shí)通常配以半干白葡萄酒。

　　2.在歐洲的食譜中，扇貝則會(huì)加入乳蛋餅食用，或者煎熟后作為開(kāi)胃菜食用。

　　3.在亞洲人的食譜里，在中國(guó)，一般都是廣東地區(qū)食用扇貝比較普遍，他們喜歡用它來(lái)做湯，而日本人會(huì)經(jīng)常用生魚(yú)片和扇貝以及壽司一同搭配食用。

　　4.貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。

　　5.不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。

　　結(jié)語(yǔ)：看完這篇文章，我們知道了扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和具體的功效與作用，一般人可以經(jīng)常食用，因?yàn)樗軌蚱鸬椒浅：玫难a(bǔ)益作用哦。