大家對(duì)于杏鮑菇應(yīng)該都比較熟悉，它是餐桌上很常見的一種美味，它既可以作為主料，也可以作為配搭的輔料來(lái)使用。那么對(duì)于它的功效與作用，你了解多少呢?它能祛脂降壓?jiǎn)?一起來(lái)了解一下吧。

　　杏鮑菇的功效與作用

　　1.祛脂降壓

　　杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

　　2.提高免疫力

　　杏鮑菇中含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)對(duì)于身體來(lái)說是非常重要的，它是機(jī)體必不可少的營(yíng)養(yǎng)元素，它能夠提高身體的免疫力，同時(shí)它也是構(gòu)成白血球和抗體的主要營(yíng)養(yǎng)成分哦。

　　3.消食

　　杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

　　杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.00。碳水化合物(克)8.30，脂肪(克)0.10，蛋白質(zhì)(克)1.30，在蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值極高的食用菌。

　　杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，它不但含有大量的蛋白質(zhì)，同時(shí)還含有人體所需的碳水化合物和多種微量元素，其中就包括比較重要的鈣元素和鋅元素，此外它還可以起到降血脂和潤(rùn)腸美容的作用呢。

　　杏鮑菇的選購(gòu)

　　菌蓋：菌蓋為圓碟狀，表面應(yīng)有絲狀光澤，平滑、干燥、再看菌蓋是否開了，菌蓋如果開了，代表采摘遲了，孢子都已經(jīng)開了，其營(yíng)養(yǎng)就大大的降低了。直徑以3厘米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感好。

　　菌褶：菌褶應(yīng)排列密集，顏色應(yīng)呈乳白色，邊緣及兩側(cè)平，有小菌褶。

　　菌柄：在選購(gòu)的時(shí)候，也要看看菌柄，如果發(fā)現(xiàn)它的表現(xiàn)纖維比較粗，這就說明杏鮑菇比較老了，如果發(fā)現(xiàn)太細(xì)，那么又沒有了嚼勁。后的時(shí)候可以看看杏鮑菇的顏色，如果色澤比較光滑，肉質(zhì)也比較肥厚，那就是比較好的了。

　　結(jié)語(yǔ)：通過小編上文對(duì)于杏鮑菇的介紹，我們能夠清楚的了解到杏鮑菇的功效與作用，以及它里面含有的營(yíng)養(yǎng)元素，經(jīng)常食用對(duì)身體是非常有好處的哦。