香菜想必大家都知道，生活中會(huì)在煮魚的時(shí)候在上面撒點(diǎn)香菜能增加魚的鮮美。很多人也只是把它當(dāng)做調(diào)料，但是有的人就把它當(dāng)菜一樣大口大口的吃，香菜有什么樣的營養(yǎng)價(jià)值，吃了對(duì)我們有什么好處呢，下面讓孫樹俠專家來講講香菜的功效吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸河北衛(wèi)視，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

　　人們因?yàn)橄悴擞新勂饋碛幸环N特別的香氣，所以人們才把它叫做香菜。它是健胃脾的好食材。

　　中醫(yī)認(rèn)為，香菜辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢，辟一切不正之氣，為溫中健胃養(yǎng)生食品。日常食之，有消食下氣，醒脾調(diào)中，壯陽助興等功效，適于寒性體質(zhì)、胃弱體質(zhì)以及腸腑壅滯者食用，可用來治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。

　　香菜含有豐富的礦物質(zhì)及維生素，常少量食用，對(duì)身體有益。香萊辛溫，含有芫荽油，有驅(qū)風(fēng)解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散風(fēng)寒，促進(jìn)人體周身血液循環(huán)，故常用作發(fā)疹的藥物。小兒出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮膚，或水煎芫荽，趁熱熏鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發(fā)出，如已出者則應(yīng)停止使用。

　　香菜和生姜還有橘皮一起煮成粥對(duì)消化不好的人來說利于消食，而且能治頭痛。

　　香菜功效

　　香菜性溫味甘，能健胃消食，發(fā)汗透疹，利尿通便，驅(qū)風(fēng)解毒。香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因?yàn)樗袚]發(fā)油和揮發(fā)性香味物質(zhì)。

　　香菜營養(yǎng)豐富，香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對(duì)維生素c的需求量。

　　本期嘉賓介紹

　　孫樹俠

　　女，世界衛(wèi)生組織健康教育促進(jìn)研究中心顧問，聯(lián)合國綠色工業(yè)組織專家委員會(huì)委員，中央國家機(jī)關(guān)健康大講堂講師團(tuán)專家，衛(wèi)生部健康教育指導(dǎo)首席專家，衛(wèi)生部和國家文明辦社區(qū)教育健康專家，中國保健協(xié)會(huì)食物營養(yǎng)與安全專業(yè)委員會(huì)會(huì)長，中國健康教育協(xié)會(huì)常務(wù)理事。

　　香菜保存小竅門

　　香菜是人們熟悉不過的提味蔬菜，北方人稱之“芫荽”，葉小且嫩，莖纖細(xì)，味郁香，是湯、飲中的佳佐。一般就做湯或者配菜的時(shí)候放一些進(jìn)行提味，平時(shí)很少用，買多了后，放一兩天就壞掉了，可不買，做湯或者拌菜總覺得不夠鮮美。

　　蔬菜放置時(shí)間長久不新鮮了，吃起來的口感不好，對(duì)人體的吸收也不好，所以要想長久保存你喜歡的香菜，就來學(xué)學(xué)吧。

　　如何保存香菜

　　原料

　　香菜100克，食鹽少許

　　做法

　　1、將整棵香菜洗凈，香菜保持一棵棵的，后面晾曬的時(shí)候比較方便，也整齊。

　　2、鍋中加入適量水，燒開。

　　3、加入少許食鹽，加鹽可起到固色的作用，使香菜焯水后顏色保持翠綠。

　　4、將香菜放入鍋內(nèi)。

　　5、在水中焯湯10秒鐘就可以，這個(gè)時(shí)候香菜既可以保持本身的鮮脆，顏色也更漂亮;而且也可以去除香菜表面的有害物質(zhì)殘留，吃的時(shí)候更安全放心。

　　6、香菜焯至10秒后，立即撈出。

　　7、放入涼水中，過一下涼水，香菜顏色更加翠綠。

　　8、將過完涼水的香菜，掛在衣架上或者鐵絲上，放在陰涼通風(fēng)處陰干，即可保留香菜翠綠的顏色，又可以大限度保留香菜的原有鮮美味道，切勿暴曬。

　　9、1~2天，香菜即可干透發(fā)脆。

　　10、取下來，切成小段，放入密封的盒子或者保鮮袋內(nèi)，可長期保存，吃的時(shí)候隨時(shí)取出來用溫水泡開即可，香菜鮮美如初。