木耳是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N蔬菜，平時(shí)我們會(huì)把木耳和芍藥炒著吃，也會(huì)把木耳拿來煮湯，木耳對(duì)女性來說是很好的滋陰養(yǎng)顏的好食材，那么木耳到底有什么樣的營養(yǎng)價(jià)值呢，下面隨小編一起來見分曉吧。

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　　木耳

　　木耳很多人又叫它黑木耳，它很柔軟、味道很鮮，口感獨(dú)特，非常有營養(yǎng)的一種菌類，能補(bǔ)血養(yǎng)顏。

　　木耳屬真菌學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱，木耳目，木耳科。國內(nèi)有8個(gè)品種。木耳菌狀如耳朵，寄生于枯木上，含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。

　　新鮮的木耳呈膠質(zhì)片狀，半透明，成圓盤形，側(cè)生在樹木上，耳形不規(guī)則形，耳片直徑3～12厘米，有彈性，腹面平滑下凹，邊緣略上卷，背面凸起，并有極細(xì)的絨毛，呈黑褐色或茶褐色。干燥后收縮為角質(zhì)狀，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色;入水后膨脹，可恢復(fù)原狀，柔軟而半透明，表面附有滑潤的粘液。

　　黑木耳中含有很多的維生素和營養(yǎng)，它相當(dāng)于素食中的葷菜，營養(yǎng)價(jià)值很高。

　　木耳的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;

　　2、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用;

　　3、木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用;

　　4、木耳能消化掉一些不好消化的食物，比如無意中吃了沙子等異物，所以很多工作在礦山或者紡織的工人都會(huì)經(jīng)常吃它。