我們常說(shuō)多吃些豆制品對(duì)身體有好處，那么直接吃豆不是更好。蠶豆是我們都熟知的一種大豆。人們覺(jué)得口感不錯(cuò)，所以很喜歡吃。其實(shí)蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是很高的。那么蠶豆都有什么樣的功效呢?下面讓陳允斌專家來(lái)告訴你蠶豆的功效吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　一、蠶豆的功效與作用

　　人們因?yàn)轶w質(zhì)的不盡相同，同一種東西，不同的人吃了就會(huì)有不同的反應(yīng)，有的人吃了蠶豆就會(huì)生病。人們把這種病稱為蠶豆病。

　　主治主利胃腸排泄，調(diào)和五臟六腑。炒來(lái)吃，或作茶點(diǎn)，沒(méi)有不適宜。由此也可以證明，蠶豆有調(diào)養(yǎng)臟腑之功效。 苗的性味味蕾，微甘，性溫。苗主治酒醉不醒，用油鹽將苗炒熟加上水煮成湯灌進(jìn)醉酒之人的嘴里，效果良好。

　　二、蠶豆癥

　　蠶豆病起病急劇，大多在進(jìn)食新鮮蠶豆后1～2天內(nèi)發(fā)生溶血，短者只有2小時(shí)，長(zhǎng)者可相隔9天。如因吸入花粉而發(fā)病者，癥狀可在數(shù)分鐘內(nèi)出現(xiàn)。潛伏期的長(zhǎng)短與癥狀的輕重?zé)o關(guān)。

　　對(duì)蠶豆過(guò)敏的人，如果吃了蠶豆就會(huì)嚴(yán)重貧血，渾身不適，伴隨有頭昏、嘔吐等癥狀。

　　三、蠶豆的作物用途

　　1、新鮮的蠶豆可以作為蔬菜，有煮、炒、做湯等多種做法。

　　2、入藥，中醫(yī)認(rèn)為蠶豆性平味甘，具有益胃、利濕消腫、止血解毒的功效。

　　3、還可以作為飼料或綠肥使用。

　　4、蠶豆的作物可以有很多的用途，比如說(shuō)可以作為肥料、藥材、糧食等來(lái)利用。

　　5、干燥后的蠶豆可以作為糧食使用。

　　四、蠶豆的食用注意

　　1、因吃蠶豆發(fā)生過(guò)過(guò)敏者，一定不要再吃蠶豆或其制品，有家族史者也不能吃蠶豆。

　　2、蠶豆在烹飪時(shí)一定要煮熟煮透方能食用。帶皮蠶豆膳食纖維含量高，不宜多吃。

　　3、蠶豆適合老年人、腦力工作者及高膽固醇者食用。一般人群同樣適宜。但中焦虛寒者不宜食用，發(fā)生過(guò)蠶豆過(guò)敏者一定不要再吃。有遺傳性血紅細(xì)胞缺陷癥者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結(jié)腸炎、尿毒癥等病人要注意，不宜進(jìn)食蠶豆?；加行Q豆病的兒童絕不可進(jìn)食蠶豆。

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　　本期嘉賓介紹

　　陳允斌

　　女，出身中醫(yī)世家，健管家，高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師，同時(shí)也是知名的人氣食療養(yǎng)生作家，致力于推廣中華傳統(tǒng)的健康飲食方式，是生活食療養(yǎng)生的倡導(dǎo)者。

　　致力于倡導(dǎo)家常便飯保健康的理念，宣傳環(huán)保、節(jié)約的生活態(tài)度，并將祖?zhèn)鞯娘嬍潮＝∑綗o(wú)償公開(kāi)。著有健康飲食暢銷(xiāo)書(shū)《茶包小偏方，喝出大健康》及《回家吃飯的智慧》1、2系列。

　　為湖南衛(wèi)視金牌專家嘉賓，參與人氣節(jié)目《百科全說(shuō)》。同時(shí)為中央電視臺(tái)、中國(guó)教育臺(tái)、星空衛(wèi)視、廣東衛(wèi)視、陜西衛(wèi)視、河北衛(wèi)視、河南衛(wèi)視、湖北衛(wèi)視、青海衛(wèi)視、東方衛(wèi)視、貴州衛(wèi)視、深圳衛(wèi)視、重慶衛(wèi)視、北京電視臺(tái)、湖北電視臺(tái)、湖南電視臺(tái)、河北電視臺(tái)、天津電視臺(tái)、杭州電視臺(tái)、深圳電視臺(tái)、上海電視臺(tái)、北京人民廣播電臺(tái)、山東電臺(tái)、廣東電臺(tái)、南京電臺(tái)、車(chē)語(yǔ)傳媒、騰訊女性頻道、39健康網(wǎng)等媒體節(jié)目擔(dān)任特邀嘉賓，普及簡(jiǎn)便、自然、低廉的飲食健康之道。