甲魚(yú)具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)它還可以對(duì)很多的病癥起到一定的緩解和治療的作用。它里面還有的營(yíng)養(yǎng)元素都是比較優(yōu)質(zhì)的，經(jīng)常食用對(duì)身體能夠起到補(bǔ)益的作用。那你知道枸杞蓮子蒸甲魚(yú)嗎?它有哪些操作步驟呢?通過(guò)下文來(lái)了解一下吧。

　　枸杞蓮子蒸甲魚(yú)

　　主料

　　甲魚(yú)660g，蓮子10顆。

　　輔料

　　料酒適量，生姜適量。

　　蔥根適量，枸杞2g。

　　步驟

　　1.將本品所需要的材料都準(zhǔn)備好。

　　2.接著將甲魚(yú)宰殺，經(jīng)它的內(nèi)臟去除之后，用清水沖洗干凈，然后再滾水沖淋。

　　3.撕去背、頸、爪、裙邊上的一層薄薄糙衣。

　　4.洗凈蔥姜，抓一小把蓮子備用。

　　5.將本品中需要的枸杞用清水進(jìn)行泡發(fā)，時(shí)間不用太長(zhǎng)，略微泡一下就好了，如果干凈的話，也可以不泡哦。

　　6.切取蔥根和生姜適量。

　　7.甲魚(yú)放入盤(pán)子中，掀起甲魚(yú)蓋，將蔥姜和蓮子均勻地?cái)[放在甲魚(yú)腹內(nèi)。

　　8.蓋好甲魚(yú)蓋，淋上適量的紹興黃酒。

　　9.將適量的清水倒進(jìn)鍋里，大概到內(nèi)鍋的三分之一的地方就好了，然后將蒸架放好，接著將盤(pán)子放到蒸鍋里面去。

　　10.再加少許的水，低于裙邊。

　　11.蓋上壓力鍋的蓋，調(diào)整好氣閥。

　　12.接通電源，按下炆燉鍵，不管它了。

　　13.25分鐘后(炆燉的默認(rèn)時(shí)間)，打開(kāi)氣閥開(kāi)蓋見(jiàn)甲魚(yú)被燉得非常酥爛了。

　　14.取出后，配以生抽和醋做蘸料，趁熱食用，味道不錯(cuò)。

　　甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　甲魚(yú)的脂肪以不飽和脂肪酸為主，占75.43%，其中高度不飽和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，羅非魚(yú)的2.54倍，鐵等微量元素是其他食品的幾倍甚至幾十倍。

　　小貼士

　　1、挑選甲魚(yú)，主要看甲魚(yú)的各個(gè)部位。凡外形完整，無(wú)傷無(wú)病，肌肉肥厚，腹甲有光澤，背胛肋骨模糊，裙厚而上翹，四腿粗而有勁，動(dòng)作敏捷的為優(yōu)等甲魚(yú)。

　　2、清洗甲魚(yú)，必須開(kāi)水燙一燙，趁熱撕去那層薄薄糙衣。

　　3、一般人群均可食用，尤其適宜體質(zhì)衰弱，肝腎陰虛的人食用。

　　4、甲魚(yú)滋膩，久食敗胃?jìng)?，?huì)導(dǎo)致消化不良，故食欲不振、消化功能減退的人忌食或少食。另外痰食壅盛者慎食。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)小編的介紹，大家對(duì)于這款枸杞蓮子蒸甲魚(yú)的做法都明白了吧，經(jīng)常食用甲魚(yú)對(duì)于我們一般的人來(lái)說(shuō)是非常有好處的，如果是適合的朋友來(lái)食用，效果更好哦。