甲魚(yú)的功效是非常廣泛的，經(jīng)常食用不但可以給身體補(bǔ)益多種營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)還能夠?qū)σ恍┘膊∑鸬街委煹淖饔媚亍Ｋ某苑ㄓ泻芏喾N，那你知道甲魚(yú)燉肉丸嗎?它是怎么做的呢?一起來(lái)了解一下吧。

　　甲魚(yú)燉肉丸

　　主料

　　甲魚(yú)1只。

　　調(diào)料

　　五花肉8兩，冬菇適量。

　　瑤柱適量，枸杞子適量。

　　石斛適量，鹽適量。

　　雞精適量。

　　步驟

　　1、原料：洗凈宰好的甲魚(yú)。

　　2、將五花肉準(zhǔn)備好，然后用開(kāi)水進(jìn)行焯燙，去除上面的浮沫，放置待用。

　　3、冬菇、枸杞、瑤柱、石斛等配料。

　　4、將五花肉去皮剁碎。

　　5、將步驟4中剁碎的五花肉里添加適量的鹽，然后將它進(jìn)行摔打，直到起膠為止。

　　6、將甲魚(yú)焯水，去掉表面的一層膜。

　　7、將配料添加到砂鍋里，然后將步驟6中已經(jīng)焯水過(guò)的甲魚(yú)倒進(jìn)來(lái)，接著將肉團(tuán)做成肉丸，將它擺放在甲魚(yú)的周圍。

　　8、往砂鍋里加入清湯，入鍋隔水燉2小時(shí)，吃的時(shí)候再加點(diǎn)鹽調(diào)味就好了。

　　9、燉兩小時(shí)出鍋了。

　　甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　甲魚(yú)具有滋陰涼血、補(bǔ)益調(diào)中、補(bǔ)腎健骨、散結(jié)消痞等作用。可防治身虛體弱、肝脾腫大、肺結(jié)核等癥。也可降低血膽固醇，對(duì)高血壓，冠心病具有一定的輔助療效。

　　烹飪技巧

　　1、豬肉剁碎后要加鹽才能摔打起膠。

　　2、燉湯一般出鍋后再加鹽調(diào)味，保持肉嫩湯清。

　　結(jié)語(yǔ)：上文為大家介紹了一款關(guān)于甲魚(yú)的美食，即甲魚(yú)燉肉丸，對(duì)于它的操作步驟，大家心里一定已經(jīng)有數(shù)了。有空不妨做一做，品嘗一下哦。