我們知道甲魚的功效與營養(yǎng)是非常豐富的，經(jīng)常食用能夠?qū)ι眢w起到積極的補(bǔ)益效果，它的做法有很多，大家肯定也有一定的了解。那你吃過紅煨甲魚嗎?它能治療高血壓嗎?我們一起去下文看看它是怎么做的吧。

　　紅煨甲魚

　　主料

　　甲魚1000克。

　　輔料

　　草扣3個(gè)，桂皮少量。

　　八角5個(gè)，白扣8個(gè)。

　　生姜片10克，蔥段和青蒜段各5個(gè)。

　　花生油和豬油6兩。

　　步驟

　　1、將調(diào)料放入花生油和豬油的冷油鍋中慢慢熬。

　　2、等到步驟1中有蔥香味被熬出來之后，就將里面的青段和蒜段撈出來，然后開大火，將適量的蒜瓣添加進(jìn)去進(jìn)行煮制。

　　3、再根據(jù)自己的口味放入適量的四川豆瓣醬，用勺子充分?jǐn)噭?/p>

　　4、把剁好的甲魚塊放入鍋中翻炒。

　　5、大概一分鐘之后，就將少許的白酒和陳醋添加進(jìn)去，這樣能夠起到除腥提香的作用，然后再進(jìn)行一分鐘的翻炒，之后將適量的高湯添加進(jìn)去。

　　6、步驟5中高湯多少以完全淹沒甲魚肉為宜，用大火收濃湯汁。

　　7、在這期間將無法食用之調(diào)料(草扣、桂皮、八角、白扣)撈出。

　　8、再嘗一下湯汁的咸淡(因?yàn)槎拱赆u里有鹽)，根據(jù)自己的口味添加湯或鹽。

　　9、后在起鍋之前的一分鐘的時(shí)間里，將少許的雞精粉和適量的香油以及胡椒粉和花椒油添加進(jìn)去，進(jìn)行調(diào)味即可。

　　小貼士

　　如果沒有高湯，也可以使用雞湯。

　　甲魚的營養(yǎng)價(jià)值

　　甲魚膽能夠起到治療高血壓的作用。甲魚的腹板稱為“龜板”，是名貴的中藥，有滋陰降火之功效。用于治療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等疾患。還對頭顱外傷(例如新生兒頭顱血腫等)遺留下來的頑固性頭痛有很好的療效。龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì)，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、美容健身之效。當(dāng)然，龜板是中藥，應(yīng)該由醫(yī)生視具體的情況決定是否使用。

　　結(jié)語：通過小編上述對于這款紅煨甲魚的介紹，大家對于它的步驟應(yīng)該都能了解了，經(jīng)常食用能夠?qū)ι眢w起到很好的滋補(bǔ)作用，非常有利于身體健康。