菜心是什么相信不要我說(shuō)大家心里也是清楚的，其實(shí)就是我們常吃的一種蔬菜，但是大家不要小看，菜心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的哦，而且菜心的吃法也是多種多樣，下面我們一起來(lái)看看吧。

　　菜心

　　菜花主要是來(lái)自于我們的南部地區(qū)，是廣東的特色蔬菜，吃起來(lái)是非常的鮮嫩的，而且一年四季都是可以種植的，所以它被稱(chēng)為經(jīng)常出口的蔬菜之一，甚至被遠(yuǎn)銷(xiāo)海外。

　　雖然菜心在其他地區(qū)也有種植，但因?yàn)樵诟鞯夭](méi)有大量的銷(xiāo)路，所以其仍屬于稀有蔬菜。那么菜心到底有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?它的用途又有哪些呢?下面我們就來(lái)一起了解一下。

　　菜心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　菜心質(zhì)量嬌嫩，風(fēng)味可口，養(yǎng)分豐厚。每千克能夠吃用有些含蛋白質(zhì)13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還附有鈣410～1350毫克、磷270毫寬、鐵13毫克。胡蘿卜素1～13.6毫克、核黃素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C790毫克。

　　菜心的吃法是很多的，不僅能夠炒了吃，還能夠煮湯以及加工好出口的，主要被銷(xiāo)往港、澳及歐美等地。

　　菜心在中國(guó)江南地區(qū)為食用習(xí)慣極廣的大路蔬菜。在中國(guó)北方地區(qū)生產(chǎn)面積很小，消費(fèi)量也很小，屬稀特蔬菜行列。但是近年來(lái)，廣東人的生活習(xí)慣、廣東人的食用要求逐漸擴(kuò)散到國(guó)內(nèi)各地。他們喜食的菜心，也從賓館、飯店開(kāi)始，逐漸擴(kuò)大到市場(chǎng)上，需求量越來(lái)越大了。

　　經(jīng)過(guò)上面的介紹，相信大家應(yīng)該對(duì)菜心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有了一定的了解了吧。除此之外，菜心還可以有效的補(bǔ)充人體中含量較少而又是必需的微量元素：維生素C。多吃菜心可以降火并對(duì)口輕潰瘍有一定的治療作用。大家可以試試看哦。

　　菜心的家常做法

　　原料：菜心500克。

　　輔料：油1湯匙、鹽1湯匙)、生姜1大塊。

　　做法

　　1、我們把菜心洗干凈之后，再在水里面泡半個(gè)小時(shí)就好了;

　　2、生姜切成姜絲;

　　3、熱油鍋，爆香姜絲，放鹽進(jìn)去炒幾下;

　　4、倒進(jìn)適量的清水，沒(méi)過(guò)菜心，大火煮開(kāi)后放進(jìn)菜心，

　　5、蓋上鍋蓋，大火煮至水開(kāi)，揭開(kāi)鍋蓋，繼續(xù)煮5分鐘，

　　6、把菜心連部分煮菜的水一起裝碟即可。

　　菜心雞腿菇湯

　　材料：雞腿菇、菜心、圣女果、火腿、鹽、少許黃酒、香油、小蔥

　　做法

　　1、清水加姜片煮開(kāi)

　　2、放入洗凈的雞腿菇、少許黃酒

　　3、蘑菇翻炒后，就把圣女果、火腿放進(jìn)去

　　4、后加入菜心、鹽燒開(kāi)，淋香油、灑小蔥。

　　結(jié)語(yǔ)：相信我們現(xiàn)在對(duì)于菜心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都了解了吧，它含有的蛋白質(zhì)以及其他的微量元素是非常的多的，而且吃起來(lái)也是相當(dāng)?shù)拿牢犊煽诘?，是很多人都喜歡吃的美食。