甲魚的肉質(zhì)香醇鮮美，不論是用來做湯，還是用來紅燒，都是一種不錯的美食享受。它的做法是多種多樣的，那你知道八寶甲魚嗎?它是如何烹制出來的呢?通過下文來了解一下吧。

　　八寶甲魚

　　用料

　　主料

　　活甲魚1只(重約750克)。

　　輔料

　　糯米50克、鮮筍30克、熟火腿25克、水發(fā)冬菇15克、薏仁15克、芡實15克、黃蛋糕20克、青豆15克、蝦子5克。

　　調(diào)料

　　蔥25克、姜15克、紹酒40克、桂皮3克、八角3克、鹽10克、醬油25克、白糖10克、熟豬油35克、蒜15克、淀粉25克、芝麻油25克、白胡椒粉2克。

　　步驟

　　1. 將甲魚宰殺，先用90℃的熱水浸燙，去凈表層粘液，再入水鍋中燒煮，撈出刮去裙邊上的黑衣，拆除魚骨;

　　2. 熱鍋，然后將適量的熟豬油倒進去，然后將蔥姜撒進去進行煸炒出香味，然后將它撈出來，接著將甲魚肉倒進去。再繼續(xù)添加紹酒和桂皮以及適量的清水和八角一起進行燒煮，等到燒開之后，將適量的鹽和白糖以及醬油倒進去，再繼續(xù)煮制，直到肉爛了為止，然后將里面的香料揀去。

　　3. 將糯米、薏仁、芡實淘洗干凈，分別上籠蒸熟，把筍、火腿、蛋糕等切成丁;

　　4. 取碗一個，將整香菇整齊排列碗底呈圓形，將甲魚裙邊圍在四周，氽肉切成丁，與八寶配料一起加入熟豬油、蝦子、白糖和部分原湯，拌勻后裝入碗內(nèi);

　　5. 將步驟4中拌勻后混合食物放到蒸籠蒸籠進行蒸制，等到完全蒸熟了之后將它取出來，扣在盤子里。然后將再熱鍋，將適量的油倒進鍋里，接著將大蒜瓣倒進去進行焐熟，然后將它撈出，記住鍋中留底油，然后將原湯放進去燒沸，接著勾芡，將芝麻油淋進去，澆在魚肉上面，撒上白胡椒粉，后將蒜瓣放置在周圍點綴就好了。

　　本品特色與功效

　　甲魚肉香糯酥爛，八寶味鮮醇和，并有滋陰涼血，健脾暖胃，益腎固精之功效。

　　吃甲魚過敏怎么辦

　　小編建議過敏的朋友使用康敏樂搭配來對過敏進行脫敏治療，這樣能夠?qū)^敏引起的問題進行很有效的治療，同時還可以從飲食方面進行調(diào)理。

　　飲食調(diào)理：多吃一些水果、蔬菜、少吃魚蝦、牛羊肉等食品。

　　結(jié)語：通過小編上文對于這款八寶甲魚的介紹，大家是不是很喜歡呢?喜歡的朋友一定不要錯過這道美味，如果覺得好吃，不妨和家人朋友進行分享。