甲魚是一款含有豐富營養(yǎng)的食材，它不但含有豐富的蛋白質(zhì)，同時還含有多種人體所需的維生素和微量元素，經(jīng)常食用能夠補(bǔ)益身體。它有很多種做法，那你知道鹵水甲魚是怎么做的嗎?它有哪些制作要領(lǐng)呢?一起來看看吧。

　　鹵水甲魚

　　用料

　　主料

　　甲魚350克，香菜25克。

　　調(diào)料

　　鹽、味精各50克。

　　冰糖、生抽各100克。

　　老抽25克，清湯5000克，油少量。

　　藥料與香料(羅漢果、香茅、南姜、花椒、肉桂、胡椒、豆蔻、蔥、姜、草果、山奈、丁香、紅棗等)250克。

　　步驟

　　1.將上述藥料、香料放入布袋扎緊與清湯一起放入鍋中燒開。

　　2.將適量的味精和適量的鹽以及冰糖添加進(jìn)來，然后將鍋蓋蓋上，開小火將它進(jìn)行烹煮，用來作為下面要用的鹵水。

　　3.甲魚殺好后燙水撈出，洗去背上、四肢和頸部的沙膜。

　　4.放入配制好的鹵水中，用小火燒半小時撈出。

　　5.將甲魚的殼取下來，然后將它的四肢及進(jìn)行改刀處理，放到盤子中，再將它的殼蓋上去，將適量的油抹在上面。

　　6.澆上鹵水，放些香菜即可。

　　特色點(diǎn)評

　　甲魚酥爛而不失形，口味鮮香。鹵水甲魚是鹵水中的一道新菜，深受食客歡迎。

　　要領(lǐng)提示

　　鹵水的香料、調(diào)札藥料三者比例須恰當(dāng)。

　　吃甲魚過敏怎么辦

　　過敏癥狀比較嚴(yán)重一點(diǎn)可以口服一些抗過敏藥，比如常用的氯雷他定或者是左西替利嗪，通常情況下，服藥之后過敏癥狀可以得到緩解，如果還是沒有變化，就要去醫(yī)院治療了。

　　結(jié)語：看完這道營養(yǎng)菜品的做法，大家是不是很喜歡呢，經(jīng)常食用甲魚能夠用于預(yù)防高血壓，還能夠起到延緩衰老的作用呢，所以它是一款保健的營養(yǎng)品。